Sobre a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa incorreta.

Cardápio é definido como a lista de preparações culinárias que compõe uma ou todas as refeições de um dia ou de um período determinado. O cardápio pode ser chamado de menu, lista ou carta. Sobre o assunto, analise as combinações de cardápios abaixo e assinale a alternativa correta.

Hipertensão arterial (HA) é condição clínica multifatorial caracterizada por elevação sustentada dos níveis pressóricos ≥140 e/ou 90mmHg. Frequentemente se associa a distúrbios metabólicos, alterações funcionais e/ou estruturais de órgãos-alvo, sendo agravada pela presença de outros fatores de risco (FR). Sobre o tema, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

“A dieta enfatiza o consumo de frutas, hortaliças e laticínios com baixo teor de gordura; inclui a ingestão de cereais integrais, frango, peixe e frutas oleaginosas; preconiza a redução da ingestão de carne vermelha, doces e bebidas com açúcar. Ela é rica em potássio, cálcio, magnésio e fibras, e contém quantidades reduzidas de colesterol, gordura total e saturada. A adoção desse padrão alimentar reduz a pressão arterial.”

O novo Guia Alimentar para a população brasileira classifica os alimentos em quatro categorias, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Sobre o assunto, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. São alimentos in natura ou minimamente processados: legumes, frutas secas e farinha de mandioca.

II. São alimentos processados: leite ultrapasteurizado e extrato de tomate.

III. São alimentos ultraprocessados: balas, mistura para bolos e refrigerante.

De acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta.

Sobre a Resolução CFN nº 600 de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, assinale a alternativa correta.

Diabetes mellitus (DM) é um importante e crescente problema de saúde para todos os países, independentemente do seu grau de desenvolvimento. Em 2017, a Federação Internacional de Diabetes (International Diabetes Federation, IDF) estimou que 8,8 da população mundial com 20 a 79 anos de idade (424,9 milhões de pessoas) vivia com diabetes. Sobre o tema, assinale a alternativa incorreta.

Probióticos são microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. São considerados probióticos:

Diante do contexto da pandemia COVID-19, a República Portuguesa publicou documento de orientações para manejo de pacientes diagnosticados com SARS-CoV-2, enaltecendo a importância do suporte nutricional, que pode auxiliar na redução do risco de complicações da doença. Sobre o assunto, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Até o momento não existe terapia nutricional específica para os doentes críticos e não críticos com COVID-19.

II. Devem ser seguidas as orientações presentes nas diretrizes para o tratamento nutricional do doente da European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN), da American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN) e considerado o Handbook of COVID-19 Prevention and Treatment, que fornece as orientações clínicas e boas práticas criadas pelos principais especialistas da China para tratar doentes com COVID-19.

III. Não se recomenda a realização de calorimetria indireta pelo risco de disseminação da infeção.

IV. Em doentes com níveis baixos de fósforo, potássio ou magnésio sugere-se que a progressão energética seja adiada até à sua correção, com posterior aumento gradual.

Sobre sistema de transmissão veicular, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna da frase a seguir: “A , que se situa entre o volante do motor e a caixa de câmbio, permite desligar a energia motriz da parte restante da transmissão para libertar esta do torque quando as mudanças são engrenadas ou mudadas”.