O nutricionista de uma escola de ensino médio informou ao merendeiro que uma receita de bolo simples rende 20 porções. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a quantidade de bolos que deverão ser produzidos para garantir o adequado porcionamento da receita para 200 crianças.

Durante o preparo de bolo mesclado, o merendeiro observou que o cozinheiro esqueceu de incluir um dos principais ingredientes, que é

Uma receita de escondidinho de carne moída foi programada para o cardápio do almoço de uma escola de ensino fundamental e, assim, foram selecionados alguns ingredientes tradicionalmente utilizados no preparo, dentre eles,

Conforme orientação do nutricionista ao merendeiro, é necessária a inclusão de alimentos variados na alimentação de crianças. Assim, assinale a alternativa que apresenta o nome de uma hortaliça que pode contribuir para a variabilidade das refeições oferecidas às crianças.

Após receber alguns alimentos, o merendeiro foi orientado a armazenar sob refrigeração, conforme recomendado pela Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação,

De acordo com a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, um bife de contrafilé empanado cru, quando armazenado em temperatura adequada, tem validade de

De acordo com a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é um procedimento recomendado em serviços de alimentação

De acordo com a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, alguns cuidados devem ser tomados em relação aos ovos, por exemplo,

Ao conferir os alimentos armazenados na geladeira da escola, o merendeiro observou que havia alguns potes de iogurte com a tampa estufada e decidiu corretamente

De acordo com a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, um equipamento de proteção individual é