A higiene de equipamentos e utensílios é algo de muita importância para a qualidade da merenda escolar.

I - O fogão deve ser lavado diariamente com água sanitária e sabão em pó. Não esquecer de limpar os bicos de gás, retirando toda partícula de comida que tenha caído.

II - Passar sempre um pano úmido na mesa, depois de cada trabalho.

III - Retirar os restos de alimentos dos pratos e colocar na geladeira para reutilizar nos próximos dias.

IV - Procurar não deixar a geladeira formar gelo em excesso, porque a geladeira ou o freezer não trabalhará com toda força; limpá-la a cada 15 dias (no mínimo) com água e sabão.

V - Colocar água nas panelas logo após desocupá-las e ferver um pouco para amolecer os resíduos.

VI - A pia deve ser bem lavada após o término da lavagem dos utensílios.

Sobre higiene de equipamentos e utensílios, assinale a alternativa correta.

Sobre a higiene na cozinha e no depósito, classifique as afirmações abaixo como verdadeira (V) ou falsa (F):

( ) O piso da cozinha deve ser lavado diariamente na hora de menor movimento.

( ) A parede deve ser lavada com água e sabão semanalmente e diariamente passar pano úmido.

( ) Varrer o piso da cozinha durante o preparo da merenda.

( ) Controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle.

( ) Manter os armários sempre abertos e livres de insetos e roedores.

A alternativa que contém a sequência correta é:

Assinale a alternativa que não corresponde aos principais fatores para o planejamento do cardápio:

Atualmente, nas escolas brasileiras, são inúmeras as funções da merendeira, da limpeza e organização da cozinha aos cuidados com os insumos usados na confecção dos alimentos. De acordo com as afirmativas abaixo, assinale a alternativa correta.

I - Receber os alimentos e demais materiais destinados à alimentação escolar.

II - Controlar os estoques de produtos utilizados na alimentação escolar.

III - Planejar todos os cardápios.

IV - Preparar as refeições destinadas ao aluno durante o período em que permanecer na escola, de acordo com a receita padronizada, de acordo com o cardápio do dia.

V - Analisar o sabor de todos os alimentos e jogar fora o que for doce demais.

VI - Cuidar da manutenção do material e do local sob seus cuidados.

Assinale abaixo a alternativa que define corretamente a sigla CAT.

De acordo com o artigo 22 da Lei nº 8.213/91, todo acidente do trabalho ou doença profissional deverá ser comunicado pela empresa para o INSS. Assinale a única alternativa correta:

Assinale abaixo a alternativa que define corretamente a sigla EPI.

Assinale abaixo a única alternativa incorreta sobre os objetivos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA).

Assinale abaixo a alternativa que define corretamente a sigla EPC.

Sobre os sinais e sintomas do desmaio, assinale a alternativa correta.