Durante o abate de equídeos na inspeção post mortem foi verificada lesões características de neoplasias malignas restritas aos pulmões. Como deve ser a conduta do Inspetor?

Durante abate de suínos um auxiliar de inspeção detectou a presença de cinco cistos calcificados e dois viáveis de Cysticercuscelullosae da linha C. Como deve ser o procedimento deste funcionário?

Os insetos podem ser considerados como animais que produzem alimentos destinados para a alimentação humana. Nesse sentido, é CORRETO afirmar que os produtos de abelha Apis são:

Quando destinados ao consumo humano, os ovos devem ser classificados como "A" e "B", conforme as suas características qualitativas. Estas medidas são necessárias para auxiliar o consumidor e evitar fraudes. Deste modo, ovos de categoria “A” devem ter as seguintes características qualitativas:

Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio interestadual e internacional, sob inspeção federal, são classificados conforme a finalidade a que se submetem. Nesse sentido, é CORRETO afirmar que os estabelecimentos de ovos são considerados como granja avícola, quando:

Carcaças são definidas como massas musculares e os ossos do animal abatido, tecnicamente preparado, desprovido de cabeça, órgãos e vísceras torácicas e abdominais. Entretanto, existem particularidades por espécie de produção que devem ser observadas. Neste aspecto, é CORRETO afirmar que:

Para avaliar adequadamente os atributos de frescor do pescado fresco os parâmetros físicoquímicos são complementares à avaliação das características sensoriais. Desta forma, é CORRETO afirmar quanto aos valores de pH da carne deve ser inferior a:

Quanto à inspeção ante mortem, é CORRETO afirmar que:

Quando os animais destinados ao abate são recebidos nos estabelecimentos, deve-se verificar os documentos de trânsito para a assegurar a procedência dos animais. Após a leitura dessa afirmativa, é CORRETO afirmar que:

Considerando-se que os estabelecimentos de leite e derivados são classificados em: granja leiteira; posto de refrigeração; usina de beneficiamento; fábrica de laticínios e queijaria; selecione a resposta CORRETA.