Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite tipo C, assinale a alternativa INCORRETA.

O Ministério da Saúde, visando melhorar as condições higiênico-sanitárias na preparação de alimentos e adequar a ação da Vigilância Sanitária, publicou uma portaria que define as normas de higiene e manipulação de alimentos. Como suporte técnico para melhorar o atendimento e oferecer melhores condições de controle, a legislação recomenda que se aplique o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), tanto para as indústrias como para os alimentos prontos para o consumo. Considerando essa afirmativa é correto afirmar que

I. o APPCC não existe sem um manual de Boas Práticas (BP) elaborado e implantado.

II. as Boas Práticas (BP) controlam os Pontos de Controle (PC).

III. o APPCC controla os PCC (Pontos Críticos de Controle).

IV. o APPCC apenas estuda os perigos e indica o controle dos Pontos Críticos (PC).

Marque a opção que indica a(s) alternativa(s) CORRETA(S).

Nos acidentes ocasionados por himenópteros, existem três famílias de importância médica: Apidae, Vespidae e Formicidae. As medidas gerais e de suporte a serem empregadas nos acidentes graves ocasionados pela família Apidae nos animais domésticos são

Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença faz-se a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, analise as alternativas a seguir assinalando (V) para as VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS.

( ) As taxas de mortalidade e morbidade de uma doença em determinada população apresentam pouca relevância no levantamento epidemiológico dessa enfermidade.

( ) Para se estabelecer um programa sanitário, devem ser considerados os fatores de risco identificados pela epidemiologia da doença.

( ) Ter conhecimento da fonte e das vias de infecção da doença em uma situação de surto é indispensável para se realizar o controle epidemiológico efetivo.

( ) Determinadas doenças podem ser erradicadas por meio do estabelecimento de um programa de vacinação.

( ) Mediante o estudo epidemiológico da doença, pode-se definir o período necessário para a realização do vazio sanitário a ser imposto na propriedade.

Marque a alternativa que contém a sequência CORRETA.

Leia com atenção as afirmativas a seguir.

• A relação entre o número de casos de uma doença e a população exposta a adoecer denomina-se .
• A relação entre a frequência absoluta de óbitos e o número dos expostos ao risco de morrer denomina-se .
• O período na evolução clínica de uma doença parasitária no qual os sintomas desaparecem apesar de estar o hospedeiro ainda infectado chama-se .
• O indivíduo infectado que alberga um agente infeccioso específico de uma doença, sem apresentar sintomas e constitui fonte potencial de infecção denomina-se .
• Penetração e multiplicação de microrganismos em local que não os contenha denomina-se .

Marque a opção que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.

“Atualizar e ampliar seus conhecimentos profissionais e sua cultura geral, tendo em vista o interesse pelo bem público e a efetiva prestação de serviços à humanidade” é um dos

Para isolamento e identificação dos vírus responsáveis pela doença de Newcastle e Influenza Aviária, devem ser obtidas amostras de aves vivas de soro

Quais os nematódeos gastrintestinais responsáveis por causarem anemia severa em ruminantes?

A encefalomielite equina é uma infecção viral de caráter zoonótico, amplamente distribuída pela América. São considerados, respectivamente, hospedeiro intermediário, vetor e agente etiológico em toda a América do Sul

Os rebanhos suíno e bovino do território nacional estão constantemente sob a atenção dos órgãos de defesa e inspeção sanitária animal do MAPA. A atuação de tais autoridades busca controlar a ocorrência de enfermidades que possam pôr em risco a saúde pública ou a qualidade do rebanho. Correlacione a coluna B, enfermidades, com a coluna A, seus respectivos agentes etiológicos.

COLUNA A

I. Carbúnculo hemático

II. Gangrena gasosa

III. Raiva dos porcos

IV. Carbúnculo sintomático

V. Actinomicose

COLUNA B

(P) Clostridium perfringens,

(Q) Clostridium chauvoei

(R) Bacillus anthracis

(R) Bacillus anthracis

Marque a opção que apresenta a relação CORRETA.