Julgue o item subsequente.

Indivíduos submetidos à nutrição parenteral, com má absorção intestinal (incluindo as cirurgias bariátricas disabsortivas), e indivíduos sob tratamento dialítico são considerados grupos de risco para a deficiência de tiamina.

Julgue o item subsequente.

Os rótulos de alimentos devem mencionar em caracteres perfeitamente legíveis a indicação do emprego de aditivo intencional, mencionando-o expressamente ou indicando o código de identificação correspondente com a especificação da classe a que pertencer.

Julgue o item subsequente.

A desnutrição primária resulta de situações em que a ingestão, absorção ou utilização de nutrientes ocorrem de maneira insatisfatória, apesar de haver disponibilidade e oferta de alimentos.

Julgue o item subsequente.

Em prematuros maiores que 1500g e recém-nascidos a termo de baixo peso, recomenda-se o uso de ferro profilático na dosagem de 2mg/kg/dia de ferro, a partir do 30º dia de vida até o final do 1º ano, independentemente da dieta que estiver recebendo.

Julgue o item subsequente.

O manipulador que apresentar cortes ou lesões não deve manipular alimentos ou superfícies que entrem em contato com os alimentos, a menos que as lesões estejam efetivamente protegidas por curativo e uma cobertura à prova d’água.

Julgue o item subsequente.

O padrão de identidade e qualidade de um alimento é estabelecido pelo Ministério da Saúde, e dispõe sobre a denominação e a composição desse alimento. Ele apenas pode ser estabelecido para alimentos sujo processo de produção compreende o congelamento das suas matérias-primas.

Julgue o item subsequente.

Na refrigeração, a temperatura da câmara de resfriamento atinge valores inferiores a 0 ºC, obtendo a conservação do alimento por um período relativamente longo (dias ou semanas, dependendo do produto), quando comparado ao congelamento.

Julgue o item subsequente.

Após o parto, até o máximo de quatro semanas, as nutrizes deverão receber uma dose da vitamina A, o que garantirá níveis adequados no leite materno. A dose poderá ser prescrita nas unidades básicas de saúde ou nas maternidades.

Julgue o item subsequente.

A consulta aos rótulos de alimentos deve ser feita como rotina para selecionar alimentos mais saudáveis às pessoas idosas. Uma leitura atenta permite verificar se há, entre os ingredientes, substâncias que devem ser consumidas diariamente e em grande quantidade por pessoas com idade superior a 60 anos, tais como sal (sódio), açúcar, gorduras, glúten, fenilalanina entre outras.

Julgue o item subsequente.

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que está localizada próxima a área de abastecimento inclina-se a ter sua área de estocagem maior, comparada à outra UAN, que possui menor volume e está afastada da área de abastecimento.