“É considerado um tipo de alimento isento de alguns nutrientes, como o glúten, o açúcar, o sódio, que foi desenvolvido para grupos específicos de pessoas que vivem com alguma restrição alimentar, e que deve constar, no rótulo, que a substância foi retirada ou substituída na fórmula”.

O tipo de alimento descrito acima é:

Observe os itens a seguir acerca dos métodos de conservação de alimentos.

I. Os métodos de conservação de alimentos têm como finalidade evitar as alterações dos produtos, de forma a aumentar seu tempo de vida de prateleira.

II. Os métodos de conservação de alimentos podem ser aplicados de maneira isolada ou em conjunto e são baseados em diferentes princípios.

III. A liofilização é uma técnica de conservação de alimentos onde é utilizado o princípio de adição de substâncias químicas.

É verdadeiro o que se afirma somente em:

Acerca do armazenamento dos materiais e utensílios de limpeza, NÃO se deve:

Em relação ao manuseio do lixo, analise os itens a seguir.

I. Retire sempre o lixo para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.

II. A cozinha deve ter lixeiras, com tampa e pedal.

III. Após o manuseio do lixo, não é necessário lavar as mãos.

É CORRETO o que se afirma somente em:

Os alimentos ________________ são responsáveis pela manutenção e construção do corpo, são ricos em proteínas que formam a pele, os órgãos, os ossos, as unhas, entre outros.

Marque a alternativa que preenche de forma correta a lacuna acima.

São regras básicas que devem ser observadas no processo de limpeza:

I. Identificar a superfície que irá ser limpa.

II. Analisar o tipo e o nível de sujidade a ser removida.

III. Escolher o produto adequado à superfície e à sujidade.

É correto o que se afirma apenas em:

Analise as afirmativas a seguir.

I. Manter seus relatórios, anotações e todas as informações importantes sempre organizados.

II. Ficar falando sobre seus problemas pessoais para os colegas de trabalho e diante dos clientes.

III. Participar das rodas de fofoca e dos grupinhos que espalham boatos.

São regras de etiqueta que devem ser evitadas no ambiente de trabalho somente o disposto em:

São condutas de boas maneiras no trabalho, EXCETO: