Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em um acompanhamento ambulatorial, a nutricionista utilizou recordatório de 24 horas para avaliar ingestão alimentar. Nesse caso, é correto afirmar que esse método é considerado direto de avaliação nutricional.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Em idosos, a perda de massa muscular pode ser estimada por circunferência da panturrilha, sendo este um indicador simples de risco nutricional.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em uma unidade básica de saúde (UBS), uma criança de três anos foi classificada como desnutrida apenas pela aferição do peso, sem considerar altura ou curvas de crescimento. Nesse caso, é correto afirmar que essa prática está correta.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

No tratamento nutricional da desnutrição hospitalar, a avaliação laboratorial é desnecessária, bastando observar apenas o IMC e a perda de peso.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

Suponha-se que um paciente com doença celíaca em acompanhamento nutricional foi orientado a evitar trigo, centeio, cevada e aveia. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está adequada.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

Suponha-se que um paciente sofra de insuficiência renal crônica em hemodiálise. Então, nesse caso, é correto afirmar que a dieta deve restringir sódio e potássio, podendo incluir livremente alimentos ultraprocessados.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

Suponha-se que exista um paciente com pancreatite aguda em fase inicial. Nesse caso, é correto afirmar que ele será orientado a manter jejum absoluto, com suporte nutricional enteral ou parenteral conforme gravidade.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em uma UTI, paciente com disfagia tenha recebido uma dieta por via oral com líquidos ralos, pois a prioridade era garantir a ingestão calórica. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está correta.

Acerca do planejamento de cardápios e do cálculo de indicadores culinários em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em uma UAN, 800 bifes de 120 g serão preparados. Considerando Fcy = 0,90, nesse caso, é correto afirmar que a quantidade de carne crua a ser comprada deve ser maior que 100 kg.

Acerca do planejamento de cardápios e do cálculo de indicadores culinários em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o item a seguir.

Suponha-se que, na elaboração de cardápio semanal, a equipe utilizou apenas preço e disponibilidade como critérios para seleção de alimentos, sem considerar valor nutricional ou aspectos culturais. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está adequada à técnica dietética.