Em algumas regiões do Brasil usam-se o nome de aipim ou macaxeira para designar a mandioca-doce, uma das matériasprimas usadas para se fazer a farinha.

A simbologia desse alimento, para além de suas características físicas e nutricionais, expressa cultura, relações sociais e sentimentos.

Dieta rica em fibra é recomendada para o caso de constipação intestinal crônica, caracterizada pela diminuição do movimento peristáltico na região, indicada, na figura, por .

Os idosos representam um grupo nutricionalmente vulnerável porque são mais suscetíveis às doenças inflamatórias intestinais, como doença celíaca e doença de Crohn, que acometem principalmente o intestino delgado, indicado, na figura, por .

O fígado e o pâncreas, indicados respectivamente por e , são glândulas anexas ao sistema digestório, sendo que o comprometimento anatômico ou funcional de qualquer porção desses órgãos inviabiliza o processo digestivo e absortivo.

O estômago, indicado por , é um importante sítio absortivo, graças à presença do fator intrínseco.

Chocolate, café e bebidas alcoólicas aumentam o tônus de contração do esfíncter esofágico inferior, indicado por na figura, o que evita seu relaxamento e provoca refluxo gastroesofágico, especialmente em indivíduos portadores de hérnia de hiato.

Nessa figura, identifica a cavidade bucal, onde, mais especificamente na superfície da língua, são percebidos os quatro sabores primários: amargo, azedo ou ácido, salgado e doce. A percepção desses sabores pode alterar-se conforme a idade do indivíduo, o tempo que o alimento fica na boca e o processo de mastigação.

Uma das ações do Pacto em Defesa do SUS corresponde à elaboração e publicação da Carta dos Direitos dos Usuários do Sistema de Saúde.

A consolidação da regionalização do SUS deve apoiar-se nos seguintes pressupostos: territorialização, flexibilidade, cooperação, co-gestão, financiamento solidário, subsidiariedade, participação e controle social.