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Foram encontradas 1.103 questões.

3708410 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

Um técnico foi encarregado de preparar 6,42 L de uma solução tamponante de carbonato de sódio (Na2CO3) 0,100 Mol/L. Tendo uma solução mãe a = 0,2 mol/L e b = 0,543 mol/L, ele precisou, respectivamente de.

 

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3708409 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

Em caso de derrame de uma solução de 5 mL de 0,2 N de HCl sobre a bancada, o indicado para sua neutralização é

 

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3708408 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: UFG

Um meio de cultura mínimo para cultivo de coliformes fecais como E. coli deve conter

 

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3708407 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

Para proceder ao tamponamento de meios de cultura para bactérias e cultura de células humanas desaconselha-se o uso de

 

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3708406 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

Os materiais, plásticos e vidrarias, apropriados para fazer análises laboratoriais de alimentos, são:

 

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3708405 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

A análise do leite abrange caracteres organolépticos e provas de rotina, a saber:

 

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3708404 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

A pasteurização do leite, é um processo que tem como objetivo

 

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3708403 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

No teste de qualidade do leite, o teste do alizarol e a prova do álcool fornecem uma informação adicional útil para o processo térmico. Esta informação está relacionada

 

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3708402 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

O pigmento cárneo, responsável pela coloração vermelhobrilhante característica da carne fresca, é denominado de

 

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3708401 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UFG

Os testes de aceitação e de preferência são métodos afetivos, aplicações das técnicas da análise sensorial. Sua aplicação tem como objetivo

 

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