Os micro-organismos nos alimentos podem ser classificados quanto à tolerância hídrica. Aqueles que não precisam necessariamente de ambientes com alta concentração de sal são classificados de

Um dos métodos de controle do crescimento microbiano são os métodos físicos. No caso da autoclavação, trata-se de um método que

Os micro-organismos que vivem no interior ou na superfície de um ser humano ou de um animal, na matéria morta ou em decomposição, são denominados, respectivamente,

Das boas práticas em laboratório, após uma análise microbiológica, o material contaminado com bactérias, fungos e vírus dever ser autoclavado e, em seguida, lavado. Isto é obrigatório para

No método de congelamento rápido, os alimentos devem ser expostos à temperatura média de -40 ºC para

Qual dos processos listados a seguir é o indicado para a preservação de alimentos, impedindo-se o crescimento de micro-organismos?

Na indústria de alimentos, a importância da remoção/inibição da atividade microbiana se dá para evitar ações como

São produtos alimentícios transformados quimicamente:

Durante o preparo de alimentos industriais cárneos semiprocessados são exigidas algumas operações técnicas básicas químicas, físicas e biológicas do tipo

O concreto leve possui massa específica seca abaixo de 2000 kg/m³, o que é possível pela utilização de agregados mais leves. Para o concreto leve estrutural pode-se utilizar como agregado