A grande maioria das estruturas celulares e teciduais é transparente e incolor, e o índice de refração entre elas é muito próximo, o que dificulta a observação ao microscópio. Dessa forma, é necessário o uso de corantes para materiais processados para a microscopia de luz. Sobre estes agentes corantes é correto afirmar:

A coloração compreende uma etapa importantíssima para a visualização e interpretação do material citológico e histológico a ser observado em microscópios ópticos. Sobre os corantes, é correto afirmar:

A inclusão das amostras envolve um meio de inclusão em estado líquido, que ao se solidificar, forma um bloco contendo o material biológico. O meio de inclusão mais amplamente utilizado para a microscopia de luz é a parafina. Sobre a parafina, assinale a alternativa correta:

A diafanização é um procedimento químico bastante delicado, uma vez que envolve solventes perigosos que requerem bastante treinamento para serem manejados. Sobre esse processo, pode-se afirmar:

Para que seja obtida desidratação adequada dos tecidos durante o processamento histológico, é CORRETO afirmar:

Setenta por cento do organismo humano é formado por água, e essa água está presente em meio aos tecidos e no interior das células. Para o processamento dos tecidos e inclusão em parafina o tecido precisa ser desidratado gradualmente. Sobre esse processo, é CORRETO afirmar:

A solução de formalina neutra tampa o 10% e um fixador usado amplamente nos procedimentos de rotina em muitos laboratórios. Para tamponarmos essa soluça o, evitando a formação de artefatos no tecido a ser analisado, devemos utilizar a seguinte substância:

A técnica histológica compreende um conjunto de procedimentos utilizados no preparo de tecidos de origem animal para obtenção de cortes histológicos que serão analisados ao microscópico óptico. Entre esses procedimentos, esta o: a coleta do material, a fixação, a descalcificação, a clivagem, o processamento, a inclusa o, a microtomia e a coloração. Sobre a etapa de fixação, assinale a alternativa correta:

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. O Sistema de Distribuição de Refeições de uma UAN pode ser centralizado, descentralizado ou misto. Sobre o exposto acima, marque a alternativa CORRETA:

A Resolução CFN nº 600/2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, define como atividades complementares na Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a participação do Nutricionista nas atividades de gestão de custos de produção. Uma das ferramentas que podem ser utilizadas para gerir esses custos é o Receituário Padrão, que, segundo DOMENE (2018), é um instrumento gerencial e operacional. Sobre o Receituário Padrão, assinale “V” para as afirmativas Verdadeiras e “F” para as Falsas.
( ) Um dos objetivos é controlar o preço praticado dimensionando a margem de lucros e revisando os cardápios.
( ) A otimização do espaço de armazenamento da Unidade não é influenciada pelo Receituário padrão.
( ) Ajuda a reduzir as perdas na cozinha, porque padroniza as quantidades de alimentos utilizados e determina os produtos que comporão os pratos, evitando excessos.
( ) O uso de Receituário Padrão pode agilizar os fluxos operacionais, aumentando a produtividade da UAN.
A sequência correta é: