A limpeza com detergente é uma das operações mais importantes, exigindo um conhecimento aprimorado das características dos detergentes e das suas condições de emprego. Um detergente ideal deve apresentar:

Na hora da colheita ou do abate, a maioria dos alimentos provavelmente contém contaminantes, componentes que não são comestíveis ou características físicas variáveis. É necessário, portanto, a realização de procedimentos de limpeza, seleção, classificação ou descascamento. As quatro principais propriedades físicas empregadas para selecionar alimentos são tamanho:

A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando, que pode acarretar alterações na cor de sucos de frutas. A maior causa de deterioração da cor nesse alimento é o escurecimento enzimático, que é ocasionado pela:

O etanol (C2H5OH), amplamente utilizado como combustível, solvente industrial e componente de bebidas alcoólicas, tem suas propriedades físico-químicas diretamente relacionadas aos tipos de ligações e às interações entre suas moléculas. As ligações intramolecular e intermolecular predominantes no etanol são, respectivamente:

Em um processo no tratamento de efluentes industriais, o dióxido de enxofre (SO₂) é removido através da reação com hidróxido de cálcio sólido, formando, então, sulfito de cálcio e água, conforme a equação abaixo: 




Sabendo que 32,0 g de dióxido de enxofre reagem completamente com excesso de hidróxido de cálcio, a massa (em gramas) de sulfito de cálcio (CaSO₃) formada é:
Dados: S = 32 g mol^–1 ; Ca = 40 g mol^–1 ; O = 16 g mol^–1 .

Durante uma análise em laboratório, um técnico em química observa que uma amostra sólida é aquecida até derreter. Em seguida, essa mesma amostra é dissolvida em água e, posteriormente, reage com outra substância, formando, assim, um novo produto. Com base nos fenômenos observados, podese afirmar que:

Uma célula galvânica utilizada para monitoramento de corrosão consiste em um eletrodo de ferro (Fe²+/Fe) e um eletrodo de prata (Ag+ /Ag), ambos operando em condições padrão. Considerando o funcionamento espontâneo da célula, a diferença de potencial padrão entre os dois eletrodos da célula em questão, (E°), em volts, é igual a:
Dados:

E°(Fe²+ /Fe) = –0,44 V
E°(Ag+ /Ag) = +0,80 V

Um aluno deve selecionar corretamente dois condensadores para diferentes sistemas de destilação. Enquanto o primeiro sistema consiste em uma destilação simples de líquidos com ponto de ebulição moderado, realizada à pressão atmosférica, o segundo corresponde a um sistema de refluxo com aquecimento prolongado. Diante disso, e com base nas imagens (X), (Y) e (Z) abaixo, pode-se afirmar que os condensadores escolhidos para o primeiro e o segundo sistemas, respectivamente, foram: 

A hemoglobina é uma proteína encontrada no interior das hemácias, responsável pelo transporte de oxigênio (O₂) no sangue, e contém, em sua estrutura, o grupo heme, que apresenta um íon ferro (Fe²⁺) coordenado por diferentes ligantes. A figura abaixo mostra a estrutura química do grupo heme.




Considerando a química dos compostos de coordenação, pode-se afirmar que o transporte de O₂ no organismo é prejudicado, em situações de intoxicação por monóxido de carbono (CO), pois o(a):

Pesquisadores de uma universidade estudam o aumento da concentração média de um determinado gás em uma região brasileira. Esse gás possui característica apolar com estrutura linear, contribui para o aquecimento global, é produto da combustão de combustíveis fósseis e participa diretamente do ciclo biogeoquímico do carbono. O gás analisado e a sua principal consequência ambiental são, respectivamente: