Prova Completa: Nutricionista (UFSM

A gestação na adolescência, com idade igual ou inferior a 15 anos ou idade ginecológica inferior a dois anos, requer atenção individualizada. A necessidade energética recomendada para a gestante adolescente é obtida pelo seguinte cálculo:

Comentários

×

Cadernos

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2431663 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFSM
Orgão: UFSM

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Alimentos funcionais

Relacione a coluna da esquerda (nutriente) com a da direita (alimento-fonte e sua propriedade funcional).

( A ) Licopeno	( ) tomate - proteção contra tumores do pulmão.
( B ) Probiótico	( ) uva - antioxidante.
( C ) Sulfeto de dialina	( ) iogurte - reduz bactérias patogênicas.
( D ) Lignanas	( ) alho - função hipotensora.
( E ) Flavonoides	( ) leguminosas - redução do colesterol.
( F ) Fibras

Marque a sequência correta.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2431456 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFSM
Orgão: UFSM

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição Esportiva

Marque a alternativa correta com relação aos recursos ergogênicos.

A

A grande maioria dos estudos concluíram que a suplementação oral com creatina tem efeito ergogênico na resistência.

B

A cafeína, na maioria dos estudos, tem efeito ergogênico nos exercícios de resistência.

C

O glicerol, por aumentar a ação da insulina e a captação de glicose e aminoácidos pelas células, poderia reduzir os níveis de gordura corporal.

D

O efeito ergonômico da cafeína pode ser verificado pelo consumo de, no mínimo, 15mg de café/kg de peso corporal.

E

O cromo, na maioria dos estudos, parece reduzir o estresse cardiovascular e, por isso, pode melhorar o desempenho físico.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2430945 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFSM
Orgão: UFSM

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Hipovitaminoses e Hipervitaminoses

Marque a afirmativa correta com relação à ingestão deficiente de alimentos-fonte de ácido fólico:

A

na alimentação de adultos pode causar o aumento de ureia no plasma, ocasionando o processo de esclerose.

B

na alimentação de adultos pode causar o aumento de homocisteína, ocasionando o processo de aterosclerose.

C

na alimentação infantil pode causar defeitos do tubo neural na vida adulta.

D

na alimentação do adulto predispõe à anemia falciforme.

E

na alimentação do adulto oportuniza a anemia ferropriva.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2430911 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFSM
Orgão: UFSM

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Métodos de Terapia Nutricional

Fórmulas enterais com grande quantidade de nutrientes hidrolisados, indicadas para pacientes com redução da capacidade absortiva, apresentam maior

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2430840 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFSM
Orgão: UFSM

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Tecnologia de AlimentosMétodos de Conservação dos Alimentos

Marque a alternativa correta com relação às diferentes técnicas de preparo e/ou conservação de alimentos.

A

De modo geral, o melhor aproveitamento dos nutrientes das frutas se dá se consumidas cozidas.

B

Para verduras e legumes deve-se dar preferência à cocção rápida sob alta temperatura.

C

A digestibilidade dos cereais é afetada pelo método de cocção empregado, mas não há interferência do grau de fracionamento.

D

Quando as carnes forem assadas, deve-se retirar a gordura para impedir a perda de suco.

E

Os queijos brancos geralmente devem ser armazenados sob refrigeração, com exceção do queijo camembert e o roquefort e daqueles de massa mais dura e seca.