A terceirização de um serviço de alimentação em uma instituição pública frequentemente ocasiona questionamentos diversos; entretanto, a gestão desse serviço por uma empresa privada apresenta como diferencial:

Dadas as afirmativas sobre as metas para a redução do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição,

I. Aumentar a quantidade de refeições ofertadas, para, assim, reduzir a quantidade de sobra limpa.

II. Reduzir a valores inferiores a 10% os alimentos que foram distribuídos, porém não foram consumidos.

III. Investigar entre os comensais a aceitação das refeições ofertadas a fim de identificar subdimensionamento das per capitas e porções.

IV. Realizar educação nutricional entre os comensais, alertando sobre o impacto sócio econômico da sobra limpa, ajudando, dessa forma, a reeducar o indivíduo sobre porcionamento.

verifica-se que está(ão) correta(s)

Sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), é correto afirmar:

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado. Quais os Procedimentos Operacionais Padronizados para os serviços de alimentação?

Assis (2011) define como sobras os alimentos produzidos e não distribuídos, e que tiveram seus critérios de segurança monitorados, permanecendo dentro dos limites críticos estabelecidos. Dessa forma, que qualquer preparação quente ou fria que permaneceu dentro da área de produção, sob controle do binômio temperatura x tempo, pode ser reaproveitada. Qual dos procedimentos abaixo pode ser considerado adequado para a reutilização de sobra.

Dentro do processo produtivo de refeições, a etapa de recebimento se destaca, porque independentemente dos critérios de seleção dos fornecedores, ela exige uma série de critérios de avaliação, por ser a primeira etapa a identificar se os alimentos estão próprios para o consumo humano. Tomando como referência a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, assinale a alternativa que indica a adequação de temperatura para produtos que necessitam de condições especiais de conservação.

Dadas as afirmativas a respeito da política de manutenção,

I. Contrato é a convergência de vontades com estipulação de vontades entre as partes.

II. Dentre os vários tipos de contratos utilizados para serviços externos, os mais utilizados são: contrato de serviço por período determinado; serviço completo; serviço com hora limitada; serviço limitado; contrato de serviço sob demanda; solicitação de conserto para empresas prestadoras de serviços.

III. Contratante é a parte que fornece o serviço ou o bem e recebe por isto.

IV. Contratado é a parte que paga pelo serviço ou bem que irá receber.

verifica-se que estão corretas

Dadas as assertivas a respeito da política de manutenção,

I. Segundo a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), manutenção é a combinação de todas as ações técnicas e administrativas, destinadas a manter ou recolocar um item em um estado no qual possa desempenhar uma função requerida.

II. Os conceitos e técnicas de Engenharia de Manutenção devem ser aplicados pelo responsável por qualquer manutenção (hidráulica, elétrica, civil, mecânica etc.).

III. Os principais objetivos referentes à manutenção centrada em confiabilidade serão: preservar as funções do equipamento, com a segurança necessária; restaurar a sua confiabilidade e segurança projetada, após a falha; otimizar a disponibilidade; minimizar o custo do ciclo de vida (LCC– Life Cycle Cost); atuar conforme os modos de falha; realizar apenas as atividades que precisam ser feitas; agir em função dos efeitos e consequências da falha e documentar as razões para escolha das atividades.

IV. A partir da década de 80 do séc. XX, a Engenharia Clínica começou a ter destaque dentro dos EAS como um gestor de tecnologia médico-hospitalar, realizando, entre outras tarefas: segurança hospitalar, programas de segurança, gestão de tecnologias em saúde (equipamentos), educação, padrões e regulamentos.

verifica-se que estão corretas

São consideradas categorias de severidade de um evento na Análise Preliminar de Riscos (APR):

Dadas as afirmativas acerca das Normas Regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego,

I. Cabe ao empregador comunicar ao Ministério do Trabalho e Emprego qualquer irregularidade observada nos EPI.

II. Para fins de comercialização, o Certificado de Aprovação dos EPI concedidos terá validade de 1 ano para aqueles com laudos de ensaio que não tenham sua conformidade avaliada no âmbito do SINMETRO.

III. O mandato dos membros eleitos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) terá a duração de 2 anos.

IV. O empregador designará entre seus representantes o vice-presidente da CIPA, já os representantes dos empregados escolherão entre os titulares o presidente.

verifica-se que está(ão) correta(s)