Inúmeros micro-organismos ou produtos resultantes do seu metabolismo podem ser veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. Conforme explicitado na figura abaixo, a temperatura é um dos fatores ambientais mais importantes que afetam o crescimento desses micro-organismos.

Sobre a influência da temperatura nos agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos, é correto afirmar:

O recolhimento é o procedimento tomado pela empresa produtora, que vai até onde seu produto está e realiza sua retirada nos primeiros pontos de distribuição, sem envolver o consumidor. Sobre o programa de recolhimento de alimentos, é INCORRETO afirmar:

A Salmonella enteritidis, frequentemente isolada de produtos de carnes de aves, é uma bactéria gramnegativa da família das Enterobacteriacea, presente no intestino de aves e mamíferos, e a contaminação por esse micro-organismo pode ser influenciada pelas etapas de abate. NÃO é etapa no abate de aves que poderá propiciar a contaminação por essa bactéria:

É considerado um surto de doença transmitida por alimento (DTA) quando um certo número de pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo ou Cólera, outra quantidade de pessoas com a doença já pode ser descrita como surto. Qual o número mínimo de pessoas para se considerar um surto por DTA em casos de doenças sem e com alta gravidade, respetivamente?

A coleta de amostras para realização de análises laboratoriais no âmbito do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária estabelece algumas regras para a análise da qualidade da água potável. Qual local de coleta de amostra é recomendado para verificar a qualidade da água potável?

A preocupação com o meio ambiente é crescente e ocorre notoriamente a nível global.

Analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) O Estudo de Impacto Ambiental (EIA) substitui o Relatório de Impacto Ambiental (RIMA) como uma ferramenta de estudos de impacto ambiental.

( ) Antes da instalação de projetos potencialmente poluidores deve ser realizado o Estudo de Impacto Ambiental (EIA).

( ) O impacto ambiental é classificado exclusivamente de forma quantitativa, para ressaltar o grau de alteração dos fatores ambientais.

( ) O Estudo de Impacto Ambiental é o termo equivalente a AIA usado pelas Resoluções do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA).

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A auditoria é uma ferramenta de gestão utilizada no monitoramento e verificação da implementação efetiva das políticas da qualidade e/ou ambientais de uma organização.

Sobre as auditorias, assinale a afirmativa incorreta.

Cadeia Alimentar ou Teia Alimentar é o percurso de matéria e energia que se inicia sempre nos produtores e termina nos decompositores.

Sobre a cadeia alimentar, assinale a alternativa incorreta.

O tratamento dos esgotos visa a remoção da parte sólida, eliminando as impurezas que podem causar danos ao meio ambiente.

Sobre o tratamento dos esgotos, analise as afirmativas abaixo:

I. O tratamento de esgotos envolve quatro etapas que são o tratamento preliminar, o tratamento primário, tratamento secundário e resíduos finais.

II. O tratamento preliminar tem por objetivo a remoção de sólidos grosseiros e em suspensão tipo areia, papéis, plásticos e cabelos.

III. A falta de saneamento básico resulta diretamente na incidência de doenças como cólera e hepatite.

IV. As fossas sépticas são unidade de tratamento secundário de esgoto doméstico onde a matéria orgânica é dissolvida.

Assinale a alternativa correta.

O solo é um dos recursos mais importantes para a qualidade de vida do homem.

Sobre a degradação do solo, assinale a alternativa incorreta.