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2549617 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: UNICAMP
Orgão: UNICAMP
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Icebergs flutuam na água do mar, assim como o gelo em um copo com água potável. Imagine a situação inicial de um copo com água e gelo, em equilíbrio térmico à temperatura de 0 °C. Com o passar do tempo o gelo vai derretendo. Enquanto houver gelo, a temperatura do sistema

 

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2549616 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: UNICAMP
Orgão: UNICAMP
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Com a crise hídrica de 2015 no Brasil, foi necessário ligar as usinas termoelétricas para a geração de eletricidade, medida que fez elevar o custo da energia para os brasileiros. O governo passou então a adotar bandeiras de cores diferentes na conta de luz para alertar a população. A bandeira vermelha indicaria que a energia estaria mais cara. O esquema a seguir representa um determinado tipo de usina termoelétrica.

Enunciado 3511069-1

(Adaptado de BITESIZE. Thermal power stations. Disponível em http://www.bbc.co.uk/bitesize/standard/physics/energy_matters/genera tion_of_electricity/revision/1/. Acessado em 26/07/17.)

Conforme o esquema apresentado, no funcionamento da usina há

 

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2549615 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: UNICAMP
Orgão: UNICAMP
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Mesmo em manhãs bem quentes, é comum ver um cão tomando sol. O pelo do animal esquenta e sua língua do lado de fora sugere que ele está cansado. O pelo do animal está muito quente, mas mesmo assim o cão permanece ao sol, garantindo a produção de vitamina D3. Durante essa exposição ao sol, ocorrem transferências de energia entre o cão e o ambiente, por processos indicados por números na figura abaixo.

Enunciado 3511068-1

(Adaptado de KHAN ACADEMY, Endotherms and ectotherms. Disponível em www.khanacademy.org. Acessado em 26/07/17.)

Em ordem crescente, os números correspondem, respectivamente, aos processos de

 

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2549614 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: UNICAMP
Orgão: UNICAMP
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A galvanoplastia consiste em revestir um metal por outro a fim de protegê-lo contra a corrosão ou melhorar sua aparência. O estanho, por exemplo, é utilizado como revestimento do aço empregado em embalagens de alimentos. Na galvanoplastia, a espessura da camada pode ser controlada com a corrente elétrica e o tempo empregados. A figura abaixo é uma representação esquemática desse processo.

Enunciado 3511067-1

Considerando a aplicação de uma corrente constante com intensidade igual a 9,65 x 10-3 A, a massa depositada de estanho após 1 min 40 s será de aproximadamente

 

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2547252 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano

A higiene e a gestão da qualidade da água para o uso da indústria de alimentos deve ser controlada de forma periódica. Esta consiste num conjunto de medidas e de análises destinadas a verificar se a água fornecida é potável. Quais substâncias consideradas indicadoras de poluição fecal são encontradas em grandes concentrações presentes na água?

 

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2546396 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
As condições higiênicas de superfícies de equipamentos podem ser avaliadas pela quantidade de ATP (trifosfato de adenosina) existente. Quanto maior a concentração de ATP, maior a sujidade. A reação química formada para realização da leitura compreende
um complexo enzimático composto por
 

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2546017 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Enunciado 3226192-1
Há um procedimento muito utilizado para o processamento de embalagens de alimentos, como ilustrado, em que o processo de junção acontece no corpo da embalagem, depois que o conteúdo é inserido, e em seguida as extremidades são interligadas e prensadas firmemente unidas. Como esse procedimento é denominado?
 

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2544723 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: UnB
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Enunciado 2990130-1

No filme Up 2009, um vendedor de balões ergue a própria casa usando balões de gás hélio e parte em uma aventura com o objetivo de realizar um sonho de infância: morar em um lugar paradisíaco, sobre uma montanha, com cachoeiras e uma bela floresta tropical.

Para uma temperatura constante !$ T !$, a pressão atmosférica !$ p !$ em função da altura !$ h !$ medida a partir da superfície terrestre é descrita pela função !$ p = p_0 \times e^{-{M_a \times g \times h \over R \times T}} !$, em que !$ p_0 !$ é a pressão atmosférica na superfície da Terra (1,0 atm), !$ M_{ar} !$ é a massa molar média do ar atmosférico, !$ g !$ é a aceleração da gravidade e !$ R !$ é a constante universal dos gases.

Tendo como referência o texto precedente e considerando o comportamento de gás ideal para os gases envolvidos, assinale a opção correta.

Considere que dois balões de gás hélio presos, cada um deles, na extremidade de um fio estejam flutuando próximos um do outro, separados por uma distância de 1 cm, e que os dois fios que os prendem estejam presos a uma mesma superfície. Nessa situação, soprando-se no espaço entre os balões, eles

 

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2543836 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Alguns alimentos líquidos são transportados por tubulações durante o processamento. Quando o líquido passa por encanamentos, existem perda de energia e queda de pressão devido à resistência friccional ao fluxo, determinada por vários fatores, como a densidade e a viscosidade do fluido, o comprimento e o diâmetro do cano, o número de curvas, válvulas, entre outros. Para calcular o balanço de energia quando o líquido circula por uma tubulação, utiliza-se a equação de Bernoulli, resultando em fluidos com baixa taxa de fluxo ou alta viscosidade, considerado como fluxo laminar (>2100 Reynolds) e fluxo turbulento como alta taxa de fluxo (>4000 Reynolds), fator determinante para a eficiência de processo. Calcule o escoamento do leite, em uma indústria de laticínios, de acordo com os dados abaixo.
Equação de Bernolli
!$ Re = { \large pvD \over μ} !$
Parâmetros para leite:
!$ μ =2,10 x 10^{-3} N s m^{-2} ; !$
!$ p = 1.030 kg m^{-3} ; !$
diamentro !$ D = 5cm ; !$
temperatura !$ T= 20°C ; !$
velocidade !$ =3m.s^{-1} !$ .
Considerações: !$ N=kg m/s^2 !$
O cálculo que corresponde ao escoamento é
 

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2543811 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Numere, na sequência correta, da primeira à última, as etapa do processo completo de higienização CIP.
( ) Enxague a frio por 20 segundos.
( ) Avaliação do procedimento de higienização por análises microbiológicas ou técnica da bioluminescência.
( ) Pré-enxague com água à temperatura de 38°C a 46°C, durante 40s para a remoção de resíduos pouco aderidos à superfície.
( ) Etapa cujo objetivo é garantir a limpeza, isto é, a eliminação completa dos microrganismos patogênicos.
( ) Limpeza com solução alcalina na concentração de 0,5% a 1% de alcalinidade cáustica (OH-) por 15 minutos, à temperatura de 80°C, para deslocamento de resíduos orgânicos, lipídeos e proteínas.
( ) Lavagem com solução ácida na concentração de 0,5%, à temperatura de 70°C por 10 minutos, para a remoção de resíduos de natureza inorgânica.
( ) Enxague com água morna.
A sequência correta dessa ordenação é
 

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