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4016854 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Fênix
Orgão: Pref. Vargeão-SC
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TEXTO PARA A QUESTÃO.


Mito ou verdade: o estresse está deixando o seu cabelo branco?


Por muito tempo, a ideia de que um grande susto ou um período de preocupação excessiva poderia branquear os fios capilares foi tratada como mito. No entanto, a ciência moderna já comprovou que a conexão entre a mente e o folículo piloso é direta e biológica.

Muito mais do que uma questão estética, a canície -- nome científico dado para os fios brancos -- pode ser reflexo físico de um organismo sob pressão constante.

Biologicamente, a cor do cabelo é determinada pelos melanócitos, células localizadas na matriz do folículo piloso que produzem a melanina. Já o processo de branqueamento ocorre quando essas células param de funcionar.

À CNN, o dermatologista Lucas Miranda, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia, explica que o estresse crônico é um dos gatilhos para a "morte" dessas células. "Os melanócitos podem sofrer danos ou morrer, interrompendo a produção de melanina. Como resultado, os fios passam a crescer brancos ou grisalhos".

A ciência por trás disso é precisa. Pesquisas publicadas na revista Nature mostram que o estresse agudo libera noradrenalina, um neurotransmissor que danifica as células-tronco dos melanócitos. "Não se trata de um mito, mas de um processo fisiológico desencadeado por fatores emocionais", acrescenta o especialista.

Mas como um sentimento se transforma em mudança física? O processo do estresse psicológico envolve o chamado "eixo hipotálamo-hipófise-adrenal". Quando estamos estressados, o corpo libera uma cascata de hormônios como o cortisol e noradrenalina.

Também à CNN, o biomédico Thiago Martins, mestre em Medicina Estética, ressalta que fatores externos podem piorar o quadro.

"O estresse oxidativo ambiental — causado por sol, poluição, tabagismo e produtos químicos — aumenta os radicais livres. Quando combinado ao estresse emocional, esse efeito é potencializado, acelerando o aparecimento de fios brancos e a queda capilar".

Nesse processo, uma das principais dúvidas é se há possibilidade de reverter o quadro -- seja com férias ou uma vida mais calma. Thiago, então, esclarece que, na maioria dos casos, o caminho é de mão única.

"Em geral, a canície é considerada irreversível, pois os melanócitos destruídos não se regeneram facilmente", diz o biomédico. No entanto, ele afirma ainda que existem relatos raros de repigmentação parcial quando o estresse é reduzido drasticamente em fases iniciais.

Thiago Martins aponta que nutrientes como zinco, cobre, ferro e vitaminas D e E são essenciais. Já o Dr. Lucas Miranda reforça a necessidade de equilíbrio. "O principal conselho é adotar hábitos saudáveis, controlar o estresse com atividade física, sono adequado e, se necessário, acompanhamento psicológico e dermatológico", conclui.

Fonte: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/mito-ou-verdade-o-estresse esta-deixando-o-seu-cabelo-branco/ (adaptado).

De acordo com as informações explicitamente apresentadas no texto, o processo de branqueamento dos fios capilares ocorre quando:
 

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4015735 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada é um campo de conhecimento e de:
 

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4015535 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Marque a única alternativa que apresenta o hormônio gastrointestinal produzido pelas células K do duodeno e jejuno para reduzir a motilidade intestinal durante a digestão.
 

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4015534 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Os Intervalos de Distribuição Aceitável dos Macronutrientes (Acceptable Macronutrients of Distribution Ranges – AMDR) são faixas ou limites de distribuição expressos em percentual de energia ingerida, que asseguram a ingestão adequada de carboidratos, gorduras e proteínas. Assinale a única alternativa CORRETA que apresenta o intervalo de distribuição das proteínas, por este método.
 

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4015532 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Para definição da área total de uma nova Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em um estabelecimento assistencial de saúde, é necessário considerar o número de refeições produzidas por turno. Excluindo a área do refeitório, qual a área que deverá ser considerada para uma UAN que irá produzir 285 refeições por turno, segundo a RDC nº 50/2002?
 

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4015531 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Durante o planejamento de cardápios, é necessário observar a não repetição de ingredientes entre as preparações que serão servidas na mesma refeição. Se a guarnição de uma refeição for chuchu à crioula, qual prato principal não poderá ser servido?
 

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4015530 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Considerando que o fator de correção do chuchu é de 1,25 na sua Unidade Produtora de Refeições, qual a quantidade a ser comprada desta hortaliça para servir 135 porções de 80g?
 

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4015529 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Qual a recomendação dietética de gorduras saturadas para o tratamento das dislipidemias?
 

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4015528 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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É considerado um microrganismo que produz toxina no intestino humano, após a ingestão do alimento contaminado:
 

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4015526 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: IACP
Orgão: Pref. Santa Luzia Norte-AL
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Qual é o consumo de proteínas recomendado para pessoas com Diabetes Mellitus tipo 2, com função renal preservada?
 

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