Acerca dos contaminantes formados no processamento dos alimentos, avalie as proposições:

I.A aflatoxina presente em amendoim é um exemplo.

II.A acrilamida em alimentos torrados, grelhados ou fritos é um exemplo.

III.A tetrodotoxina encontrada no peixe baiacu é um exemplo.

Assinale a alternativa correta:

João é cozinheiro e está preparando um prato que inclui cortar legumes e depois grelhar frango. Ele utiliza a mesma tábua de corte e faca para cortar os legumes e o frango sem realizar a limpeza adequada entre os dois ingredientes. Nesse caso, uma das formas de evitar a contaminação cruzada é:

A lavagem de mãos é essencial para a higiene pessoal. Uma prática que é tão essencial quanto a lavagem de mãos para a manutenção da higiene é:

Indique a alternativa que apresenta, corretamente, a diferença principal entre os contaminantes dos alimentos que são provenientes do ambiente e aqueles provenientes da embalagem:

Assinale a alternativa que indica, corretamente, os possíveis impactos da contaminação cruzada no contexto de manipulação de alimentos:

É correto afirmar que a necessidade de oferecimento de uma dieta específica para cada tipo de paciente ocorre:

A dieta líquida completa é muito utilizada para diversas patologias. É correto afirmar que, uma de suas utilizações é:

Assinale a alternativa que indica a principal função do nutricionista no tocante à nutrição hospitalar:

Acerca da diferença entre a contaminação cruzada direta e indireta, assinale a alternativa correta:

Leia as frases abaixo e assinale a alternativa que contém as palavras que as complementam corretamente e em ordem: Para cortes de madeira, utiliza-se principalmente____. Chama-se ______ a peça utilizada para conectar e alterar a direção em muitas tubulações. A chave ______ é uma ferramenta versátil, podendo ser utilizada para serviços de mecânica e encanamento. Em áreas com risco de choque ou alta tensão, é importante o uso de equipamentos de proteção que sejam _____.