Dentre as opções abaixo, identifique aquelas que não são consideradas estilos de montagem para eventos:

Quando da captação de eventos para um hotel o setor responsável deve dispor de alguns instrumentos de trabalho, exceto:

Para o bom desempenho de um evento, é necessário que exista um cerimonial, que significa:

A qualidade em relação a um restaurante (unidade de alimentação e nutrição) está associada:

O que é uma contaminação cruzada:

Que condição(ões) compromete(m) a integridade dos alimentos e deve(m) ser alvo de reflexão, controle, monitoramento e verificação constantes na cozinha de um hotel:

A brigada do restaurante de um hotel de grande porte é composta por profissionais com cargos e funções bem definidos. A seguir apresentamos algumas dessas funções e seus respectivos cargos. Identifique dentre as alternativas abaixo somente aquela que relaciona a função e o cargo corretamente.

Existem várias modalidades de serviço de restaurante. Uma delas caracteriza-se pelo garçom apresentar a travessa à esquerda do cliente e o próprio comensal se servir com o auxílio do talher de serviço.

Escolha entre as opções a seguir aquela que traz a denominação dessa modalidade.