Julgue os itens subsequentes, relacionados à socioeconomia rural.

A baixa escolaridade é uma característica predominante entre os produtores agropecuários brasileiros, e, embora seja pequeno o contingente de produtores com formação superior, há, inclusive, produtores rurais com curso de pós-graduação.

No processo de esterilização comercial, há modificações sensoriais — na cor, no sabor, no aroma e na consistência — e alterações nutricionais, as quais implicam na perda de vitamina C, de vitaminas A e E, se não houver presença de oxigênio, e de vitamina B1, em alimentos que possuam baixa acidez.

Em alimentos de baixa acidez, a pasteurização tem como objetivo inativar microrganismos deteriorantes e enzimas, tanto as presentes naturalmente como as produzidas pela microbiota do meio.

Em relação à análise de políticas públicas que influenciam o setor agropecuário, julgue os itens seguintes.

Desde 1960, observa-se expressiva redução do índice de mecanização agrícola, que relaciona a área cultivada ao número de tratores da frota nacional.

Em relação à análise de políticas públicas que influenciam o setor agropecuário, julgue os itens seguintes.

Para atender às necessidades de modernização das pequenas propriedades da agricultura familiar, foi criado o programa de crédito PRONAMP.

Em relação à análise de políticas públicas que influenciam o setor agropecuário, julgue os itens seguintes.

O cadastro ambiental rural tem por objetivo central mitigar a perda da vegetação nativa nos imóveis rurais, estando, portanto, em sintonia com o eixo sustentabilidade ambiental dos objetivos do milênio propostos pela ONU.

O escurecimento enzimático pós-colheita dos alimentos de origem vegetal, tanto no armazenamento quanto no processamento, deve-se a rupturas de seus tecidos, o que provoca a reação de enzimas que oxidam compostos como os ácidos cafeico, gálico ou outras substâncias fenólicas.

Na elaboração de salada de frutas, o uso de suco de laranja aumenta o pH do meio, diminuindo o escurecimento enzimático indesejável na preparação.

Julgue os itens que se seguem, relativos a marketing agrícola e estratégias de comercialização rural.

A sustentabilidade, uma preocupação dos grandes grupos empresariais relacionada à ampliação de seus mercados consumidores, tem pouca relevância para os pequenos produtores rurais, que utilizam as cadeias curtas de abastecimento de alimentos.

Julgue os itens que se seguem, relativos a marketing agrícola e estratégias de comercialização rural.

Nos circuitos curtos de comercialização, o mais comum é a inexistência de intermediários.