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Paciente oncológico em tratamento quimioterápico refere diversos sintomas que estão comprometendo a alimentação.
Com base na situação apresentada e nos conhecimentos relativos aos efeitos colaterais da quimioterapia, julgue os itens a seguir.
A disgeusia caracteriza-se por dor ao deglutir.
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Considere o caso clínico de um paciente de 58 anos de idade com diagnóstico de câncer de pâncreas e IMC igual a 17,5 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
São efeitos metabólicos da caquexia do câncer: fadiga, atrofia da musculatura esquelética e perda de tecido adiposo.
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Considere o caso clínico de um paciente de 58 anos de idade com diagnóstico de câncer de pâncreas e IMC igual a 17,5 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A avaliação subjetiva global produzida pelo próprio paciente é recomendada para a avaliação nutricional de paciente oncológicos.
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Considere o caso clínico de um paciente de 58 anos de idade com diagnóstico de câncer de pâncreas e IMC igual a 17,5 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Para esse paciente, a prescrição nutricional deve ser de 2,5 g a 3 g de proteína por quilo de peso por dia.
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Considere o caso clínico de um paciente de 58 anos de idade com diagnóstico de câncer de pâncreas e IMC igual a 17,5 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
O paciente do referido caso possui diagnóstico nutricional de eutrofia.
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Considere o caso clínico de um paciente de 58 anos de idade com diagnóstico de câncer de pâncreas e IMC igual a 17,5 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Muitos fatores influenciam o desenvolvimento do câncer e podem ser externos (como o meio ambiente, hábitos ou costumes próprios de um ambiente social e cultural) ou internos (resultantes de eventos que geram mutações sucessivas no material genético das células).
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Considere o caso clínico de um paciente de 58 anos de idade com diagnóstico de câncer de pâncreas e IMC igual a 17,5 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
O câncer é uma enfermidade que se caracteriza pelo crescimento desordenado de células que podem invadir tecidos e órgãos adjacentes.
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A legislação elaborada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), aplicada aos serviços de alimentação, prevê a importância de se estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados.
Levando em consideração os itens descritos na Resolução RDC nº216/2004, julgue os itens a seguir.
Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal.
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A legislação elaborada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), aplicada aos serviços de alimentação, prevê a importância de se estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados.
Levando em consideração os itens descritos na Resolução RDC nº216/2004, julgue os itens a seguir.
Substâncias odorizantes e (ou) desodorantes, em quaisquer das respectivas formas, não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
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A legislação elaborada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), aplicada aos serviços de alimentação, prevê a importância de se estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados.
Levando em consideração os itens descritos na Resolução RDC nº216/2004, julgue os itens a seguir.
Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a data de preparo.
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