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Foram encontradas 60 questões.

2543083 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
O processo de limpeza clean in place é um procedimento muito utilizado nas indústrias. Trata-se de um sistema automático permanente que não requer a desmontagem de tubulações e de equipamentos para a higienização. A sanitização é uma das etapas do processo de limpeza CIP que consiste na
 

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Claudio Pérez, enviado especial de El País a Nova York, para informar sobre a crise financeira, escreve em sua crônica da sexta feira, 19 de setembro de 2008: “Os tabloides de Nova York estão como loucos em busca de um corretor da Bolsa que se atire no vazio do alto de algum dos imponentes arranha-céus que abrigam os grandes bancos de investimento, ídolos caídos que o furacão financeiro está transformando em cinzas.” Vamos reter por um momento esta imagem na memória: uma multidão de fotógrafos, de paparazzi, espreitando as alturas com as câmaras prontas, para captar o primeiro suicida que encarne de maneira gráfica, dramática e espetacular a hecatombe financeira que fez evaporar bilhões de dólares e mergulhou na ruína grandes empresas e inúmeros cidadãos. Não creio que haja imagem que resuma melhor a civilização de que fazemos parte.
Parece-me ser essa a melhor maneira de definirmos a civilização de nosso tempo, compartilhada pelos países ocidentais, pelos que atingiram altos níveis de desenvolvimento na Ásia e por muitos do chamado Terceiro Mundo.
O que quer dizer civilização do espetáculo? É a civilização de um mundo onde o primeiro lugar na tabela de valores vigente é ocupado pelo entretenimento, onde divertir-se, escapar do tédio, é a paixão universal. Esse ideal de vida é perfeitamente legítimo, sem dúvida. Só um puritano fanático poderia reprovar os membros de uma sociedade que quisessem dar descontração, relaxamento, humor e diversão a vidas geralmente enquadradas em rotinas deprimentes e às vezes imbecilizantes. Mas transformar em valor supremo essa propensão natural a divertir-se tem consequências inesperadas: banalização da cultura, generalização da frivolidade e, no campo da informação, a proliferação do jornalismo irresponsável da bisbilhotice e do escândalo.
(LLOSA, Mario Vargas. A civilização do espetáculo. Rio de Janeiro: Objetiva, 2013. Adaptado).
“Os tabloides de Nova York estão como loucos em busca de um corretor da Bolsa que se atire no vazio do alto de algum dos imponentes arranha-céus que abrigam os grandes bancos de investimento, ídolos caídos que o furacão financeiro está transformando em cinzas.” (1º parágrafo)
As três orações introduzidas nesse período pelo pronome relativo “que” têm em comum a função de
 

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2542840 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
A radurização é um processo de conservação de alimentos cuja função básica centra-se na destruição de leveduras, de fungos e de bactérias não esporulantes, utilizado para aumentar a vida de prateleira. A aplicação desse processo é feita por
 

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2542477 Ano: 2017
Disciplina: Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Qual é a definição básica de um alimento climatérico?
 

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2542238 Ano: 2017
Disciplina: Biologia
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Os microrganismos causadores de doenças de origem alimentar são aqueles veiculados predominantemente pelo consumo de produtos alimentícios, denominados patógenos alimentares. A febre tifoide e a paratifoide são doenças transmitidas por ingestão de alimentos por qual gênero de microrganismos?
 

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O Microsoft Office e o LibreOffice possuem programas com os quais um usuário pode elaborar planilhas. No Microsoft Office, esse aplicativo é o Microsoft Excel e, no LibreOffice, é o
 

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2541960 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Enunciado 2801130-1
Qual etapa do processo, em uma centrífuga de escala industrial, foi devidamente representada pela seta no desenho?
 

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Claudio Pérez, enviado especial de El País a Nova York, para informar sobre a crise financeira, escreve em sua crônica da sexta feira, 19 de setembro de 2008: “Os tabloides de Nova York estão como loucos em busca de um corretor da Bolsa que se atire no vazio do alto de algum dos imponentes arranha-céus que abrigam os grandes bancos de investimento, ídolos caídos que o furacão financeiro está transformando em cinzas.” Vamos reter por um momento esta imagem na memória: uma multidão de fotógrafos, de paparazzi, espreitando as alturas com as câmaras prontas, para captar o primeiro suicida que encarne de maneira gráfica, dramática e espetacular a hecatombe financeira que fez evaporar bilhões de dólares e mergulhou na ruína grandes empresas e inúmeros cidadãos. Não creio que haja imagem que resuma melhor a civilização de que fazemos parte.
Parece-me ser essa a melhor maneira de definirmos a civilização de nosso tempo, compartilhada pelos países ocidentais, pelos que atingiram altos níveis de desenvolvimento na Ásia e por muitos do chamado Terceiro Mundo.
O que quer dizer civilização do espetáculo? É a civilização de um mundo onde o primeiro lugar na tabela de valores vigente é ocupado pelo entretenimento, onde divertir-se, escapar do tédio, é a paixão universal. Esse ideal de vida é perfeitamente legítimo, sem dúvida. Só um puritano fanático poderia reprovar os membros de uma sociedade que quisessem dar descontração, relaxamento, humor e diversão a vidas geralmente enquadradas em rotinas deprimentes e às vezes imbecilizantes. Mas transformar em valor supremo essa propensão natural a divertir-se tem consequências inesperadas: banalização da cultura, generalização da frivolidade e, no campo da informação, a proliferação do jornalismo irresponsável da bisbilhotice e do escândalo.
(LLOSA, Mario Vargas. A civilização do espetáculo. Rio de Janeiro: Objetiva, 2013. Adaptado).
O texto de Mario Vargas Llosa pertence ao gênero denominado
 

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2541710 Ano: 2017
Disciplina: Biologia
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Com relação à microbiologia e à segurança dos alimentos, marque (V) verdadeiro ou (F) falso para os principais fatores que controlam o crescimento e a atividade de microrganismos em fermentações alimentares.
( ) pH do substrato.
( ) Teor de umidade.
( ) Temperatura de incubação.
( ) Potencial de redução-oxidação.
( ) Disponibilidade de fontes de carbono e de nitrogênio e qualquer nutriente específico necessário para o microrganismo utilizado.
( ) Formação de compostos voláteis entre os microrganismos competidores.
( ) O estágio de crescimento de bolor e levedura.
De acordo com as informações, a sequência correta é
 

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2541210 Ano: 2017
Disciplina: Biologia
Banca: FCM
Orgão: IF Baiano
Há uma enzima considerada como indicador de qualidade do leite. Quando inativada, certamente outras enzimas e microrganismos são destruídos, sua atividade diminui em pH baixo e elevado e a sua presença indica coloração rósea. Qual o nome dessa enzima?
 

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