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O processo de troca de calor entre dois fluidos que estão em diferentes temperaturas e separados por uma parede sólida ocorre em muitas aplicações da engenharia. Os equipamentos usados para implementar esta troca são denominados trocadores de calor, e aplicações específicas podem ser encontradas em aquecimento e condicionamento de ambiente, recuperação de calor, processos químicos etc. A seguir é apresentado um trocador de calor de placas.
Fonte: Bohorquez, Washington Orlando Irrazabal. Trocadores de calor. Juiz de Fora, MG: UFJF/Departamento de Engenharia de Produção e Mecânica. Disponível em: https://www.ufjf.br/washington irrazabal/files/2014/05/Aula-23 Trocadores-de-Calor.pdf
Em relação às características deste tipo de trocador, analise as afirmativas a seguir:
() Este tipo de trocador normalmente é construído com placas lisas ou com alguma forma de ondulações. Geralmente, este trocador pode suportar pressões muito altas, comparado ao trocador tubular equivalente.
() As juntas deste tipo de equipamento são chamadas de gaxetas, as quais são feitas de elastômero e responsáveis pela vedação entre os meios de troca e a atmosfera que equipam as placas.
() O trocador de placas caracteriza-se por ser um trocador de contato direto, o qual envolve a transferência de massa, além da transferência de calor, sendo assim, são alcançadas taxas de transferência de calor muito altas em comparação a recuperadores de contato indireto.
Marque a opção que corresponde à sequência CORRETA, de cima para baixo:
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A cristalização é uma operação unitária muito importante que envolve a separação de uma fase sólida a partir de um sistema em fase líquida. Dentre os inúmeros processos aplicados, o conhecimento da solubilidade e supersaturação de soluções de sacarose é importantíssimo para o equacionamento da cristalização de açúcar. Considere que uma solução aquosa supersaturada de sacarose tenha pureza de 80% (em sacarose) e esteja a 70 ºC, com Índice de supersaturação (S) igual a 1,2. Note que a solução é formada por sólidos totais (açúcares solúveis, dentre eles a sacarose) e água. Sabendo disso, determine a concentração de sacarose na solução supersaturada (\( \overline{X} \)\( _A \)), em kg de sacarose/kg de água, conhecendo os seguintes dados:
S = \( \dfrac{\overline{X}_A}{\overline{X}_A^{\cdot}} \)
\( \overline{X} \)\( _A \) = razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água).
\( \overline{X} \)\( ^*_A \) = razão mássica de sacarose na solução na condição de saturação (kg de sacarose/kg de água).
A 70º C, a quantidade de sólidos totais na solução é igual a 80 g de sólidos totais/100 g de solução saturada de açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA:
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Na psicometria, a utilização de diagrama psicrométrico é necessária para calcular as relações existentes entre ar e vapor de água. A seguir é apresentado um diagrama psicrométrico que relaciona a temperatura de bulbo seco, a temperatura de bulbo úmido, a umidade absoluta e a umidade relativa do ar a uma pressão de 101,325 kPa.
Fonte: Celestino, Sonia Maria Costa. Princípios de Secagem de Alimentos. - Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2010. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/77765/1/doc-276.pdf
Com base na figura, analise as afirmativas a seguir:
I - A umidade absoluta do ar com uma temperatura de bulbo seco de 40 “C e umidade relativa de 60% equivale a 28,4 g de vapor de água/kg de ar seco.
II - A temperatura de bulbo úmido para uma temperatura de bulbo seco de 30 “C e umidade relativa de 20% é equivalente a 5,1 ºC.
IlI - A umidade relativa do ar com uma temperatura de bulbo úmido de 30 ºC e bulbo seco de 45 “C é de 35%.
Assinale a alternativa CORRETA.
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Um grande problema enfrentado pelas indústrias processadoras de alimentos são os resíduos gerados durante o processamento, que podem ser sólidos, líquidos ou gasosos. Todos esses resíduos devem ser tratados ou ter um destino adequado para não poluir o meio ambiente, garantindo a sustentabilidade da indústria. Por outro lado, um resíduo pode deixar de ser um problema se houver aproveitamento para obtenção de coprodutos. Essa é uma forma de aumentar a lucratividade, agregando valor ao resíduo que seria descartado. Um dos processos mais utilizados para tal finalidade é o processo de secagem na indústria de alimentos. Considere que uma indústria de amido gere um resíduo rico em fibras e úmido que passará por um processo de secagem para obter um coproduto. Nesse caso, analise as afirmativas a seguir:
I- A secagem por ar circulante em um secador de bandeja seria mais viável quando comparado com o custo de operação de um liofilizador.
Il- A secagem do resíduo por microondas a vácuo seria uma boa alternativa do ponto de vista técnico, visto que as principais vantagens nesse tipo de processo são o rápido aquecimento da amostra e as elevadas taxas de secagem.
III - Ao utilizar a secagem por atomização (spray dryer) no resíduo, todas as características nutricionais seriam mantidas, pois esse processo utiliza temperaturas baixas.
IV - A secagem por leito fluidizado poderia ser empregada para prevenir a retrogradação do amido.
Assinale a alternativa CORRETA.
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A maioria dos processos de preparação e conservação de alimentos conta com a aplicação ou a remoção de calor. A aplicação de calor é importante para a destruição de patógenos e microrganismos deteriorantes, para a desnaturação de enzimas e para o amolecimento de tecidos. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar que:
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A respeito de tubulações em instalações industriais, analise as afirmativas a julgue-as como verdadeiras (V) ou falsas (F):
() Em instalações industriais, é comum a realização de operações nas tubulações para alterar a direção do fluido, realizar derivações e fazer ligações de tubos entre si. Dentre os diversos acessórios que realizam essas operações, destacam-se as curvas de raio longo, tês de 45º e luvas.
() As válvulas de segurança em tubulações hidráulicas destinam-se a controlar a temperatura, abrindo-se automaticamente quando esta ultrapassar um determinado valor para o qual a válvula foi calibrada.
() Tubos metálicos, em especial de alumínio, são as tubulações mais usadas na indústria devido ao seu baixo custo e às suas propriedades mecânicas em uma ampla faixa de aplicações.
() As tubulações são sistemas de tubos e acessórios que possibilitam a produção em uma instalação industrial porque os tubos são usados para transferir fluidos, como gases e líquidos, de um local para outro.
Marque a opção que corresponde à sequência CORRETA, de cima para baixo:
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A Lei de Newton da viscosidade prevê que a variação de tensão de um fluido é linear à sua deformação. Os fluidos que se comportam conforme Newton descreveu são chamados de Fluidos Newtonianos, enquanto que os que fogem à regra são chamados de Fluidos Não Newtonianos. Em relação aos fluidos não-newtonianos, observe as figuras a seguir:
Fonte: http://epeq.ufsm.br/fluido-nao-newtoniano/
Analise as afirmativas a seguir:
I - Os fluidos viscoelásticos são fluidos que possuem características de líquidos viscosos com propriedades elásticas e de sólidos com propriedades viscosas. Estas substâncias, quando submetidas à tensão de cisalhamento, sofrem uma deformação e, quando esta cessa, ocorre uma certa recuperação da deformação sofrida (Ex.: gelatinas, queijos, goma xantana).
II - Os fluidos reopéticos e tixotrópicos são dependentes do tempo e são caracterizados como os dilatantes, pois aumentam sua viscosidade conforme se deformam.
III - Os pseudoplásticos são aqueles em que a viscosidade diminui conforme o fluido se deforma (Ex.: maionese), enquanto que, para os dilatantes, a viscosidade aumenta conforme o fluido se deforma (Ex.: solução de água e amido, caldas doces).
IV - Os fluidos considerados como plásticos de Bingham se comportam como sólidos até que seja exercida a tensão necessária para que eles comecem a fluir (Ex.: ketchup, manteiga, margarina e outros alimentos com alto teor de gordura).
Com base nas afirmações acima, assinale a alternativa que indica todas as afirmativas CORRETAS.
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Atransferência de calor é definida como o trânsito de energia provocado por uma diferença de temperatura, no sentido da temperatura mais alta para a mais baixa. Os modos de transferência de calor são: condução, convecção e radiação. Para o estudo da transferência de calor, é necessário definir conceitualmente as principais propriedades físicas relacionadas no equacionamento matemático. Duas propriedades muito importantes em relação a isso são a capacidade calorífica e o calor específico. Sobre essas duas propriedades, pode-se afirmar que:
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TEXTO 1
Los motivos del lobo
Rubén Darío
El varón que tiene corazón de lis,
alma de querube, lengua celestial,
el mínimo y dulce Francisco de Asís,
está con un rudo y torvo animal,
5 bestia temerosa, de sangre y de robo,
las fauces de furia, los ojos de mal:
jel lobo de Gubbia, el terrible lobo!
Rabioso, ha asolado los alrededores;
cruel, ha deshecho todos los rebahos,
10 devoró corderos, devoró pastores,
y son incontables sus muertes y dafios.
Fuertes cazadores armados de hierros
fueron destrozados. Los duros colmillos
dieron cuenta de los más bravos perros,
15 como de cabritos o de corderillos.
Francisco salió:
al lobo buscó
en su madriguera.
Cerca de la cueva encontró a la fiera
20 enorme, que al verle se lanzó feroz
contra él. Francisco, con su dulce voz,
alzando la mano,
al lobo furioso dijo: -;Paz, hermano
lobo! El animal
25 contempló al varón de tosco sayal;
dejó su aire arisco,
cerró las abiertas fauces agresivas,
y dijo: - “;Está bien, hermano Francisco!”
- “Cómo! -exclamó el Santo-. cEs ley que tú vivas
30 de horror y de muerte?
La sangre que vierte
tu hocico diabólico, el duelo y espanto
que esparces, el Ilanto
de los campesinos, el grito, el dolor
35 de tanta criatura de Nuestro Sefior,
éno ha de contener tu encono infernal?
éVienes del infierno?
éTe ha infundido acaso su rencor eterno
Luzbel o Belial?”
40 Y el gran lobo, humilde: —- “Es duro el invierno,
y es horrible el hambre! En el bosque helado
no hallé qué comer; y busqué el ganado,
y en veces comí ganado y pastor.
éLa sangre? Yo vi más de un cazador
45 sobre su caballo Ilevando el azor
al puÃo; o correr tras el jabalí,
el oso o el ciervo; y a más de uno vi
mancharse de sangre, herir, torturar,
de las roncas trompas al sordo clamor,
50 a los animales de Nuestro SeÃor.
iY no era por hambre, que iban a cazar!”
Francisco responde: - “En el hombre existe
mala levadura.
Cuando nace viene con pecado. Es triste.
55 Mas el alma simple de la bestia es pura.
Tú vas a tener
desde hoy qué comer.
Dejarás en paz
rebahos y gentes en este país.
60 jQue Dios melifique tu ser montaraz!”
- “Está bien, hermano Francisco de Asís”.
- “Ante el SeÃor, que todo ata y desata,
en fe de promesa, tiéndeme la pata”.
El lobo tendió la pata al hermano
65 de Asís, que a su vez le alargó la mano.
Fueron a la aldea. La gente veía
y lo que miraba casi no creia.
Tras el religioso iba el lobo fiero,
y, baja la testa, quieto le seguía
70 como un can de casa, o como un cordero.
Francisco Ilamó la gente a la plaza
y allí predicó,
y dijo: - “He aquí una amable caza.
El hermano lobo se viene conmigo;
75 me juró no ser ya nuestro enemigo,
y no repetir su ataque sangriento.
Vosotros, en cambio, daréis su alimento
a la pobre bestia de Dios. - “Así sea!”,
contestó la gente toda de la aldea.
80 Y luego, en sefial
de contentamiento,
movió testa y cola el buen animal,
y entró con Francisco de Asís al convento.
Algún tiempo estuvo el lobo tranquilo
85 en el santo asilo.
Sus bastas orejas los salmos oían
y los claros ojos se le humedecian.
Aprendió mil gracias y hacía mil juegos
cuando a la cocina iba con los legos.
90 Y cuando Francisco su oración hacia,
el lobo las pobres sandalias lamía.
Salía a la calle,
iba por los montes, descendiía al valle,
entraba a las casas y le daban algo
95 de comer. Mirábanle como a un manso galgo.
Un día, Francisco se ausentó. Y el lobo
dulce, el lobo manso y bueno, el lobo probo,
desapareció, tornó a la montafia,
y recomenzaron su aullido y su safa.
100 Otra vez sintióse el temor, la alarma,
entre los vecinos y entre los pastores;
colmaba el espanto los alrededores,
de nada servían el valor y elarma,
pues la bestia fiera
105 no dio tregua a su furor jamás,
como si tuviera
fuego de Moloch y de Satanás.
Cuando volvió al pueblo el divino Santo,
todos le buscaron con quejas y Ilanto,
110 y con mil querellas dieron testimonio
de los que sufrían y perdían tanto
por aquel infame lobo del demonio.
Francisco de Asís se puso severo.
Se fue a la montafa
115 a buscar al falso lobo carnicero.
Y junto a su cueva halló a la alimafia.
- “En nombre del Padre del sacro universo,
conjúrote -dijo-, joh lobo perverso!,
a que me respondas: ;Por qué has vuelto al mal?
120 Contesta. Te escucho”.
Como en sorda lucha habló el animal,
la boca espumosa y el ojo fatal:
-"Hermano Francisco, no te acerques mucho...
Yo estaba tranquilo allá en el convento;
125 al pueblo salía,
y si algo me daban estaba contento
y manso comia.
Mas empecé a ver que en todas las casas
estaba la Envidia, la Sara, la Ira,
130 y en todos los rostros ardían las brasas
de odio, de lujuria, de infamia y mentira.
Hermanos a hermanos haciían la guerra,
perdían los débiles, ganaban los malos,
hembra y macho eran como perro y perra,
135 y un buen día todos me dieron de palos.
Me vieron humilde, lamía las manos
y los pies. Seguí tus sagradas leyes,
todas las criaturas eran mis hermanos:
los hermanos hombres, los hermanos bueyes,
140 hermanas estrellas y hermanos gusanos.
Y así me apalearon y me echaron fuera,
y su risa fue como un agua hirviente,
y entre mis entrafias revivió la fiera,
y me sentí lobo malo de repente,
145 mas siempre mejor que esa mala gente.
Y recomencé a luchar aquí,
a me defender y a me alimentar,
como el oso hace, como el jabalí,
que para vivir tienen que matar.
150 Déjame en el monte, déjame en el risco,
déjame existir en mi libertad,
vete a tu convento, hermano Francisco,
sigue tu camino y tu santidad”.
El Santo de Asís no le dijo nada.
155 Le miró con una profunda mirada,
y partió con lágrimas y con desconsuelos,
y habló al Dios eterno con su corazón.
El viento del bosque Ilevó su oración,
que era: “Padre nuestro, que estás en los cielos...”
Disponible en: https://www.poeticous.com/dario/los-motivos-del-lobo?locale=es Acceso en 20 ago. 2023.
Considerando los aspectos semánticos de la lengua espafiola, es posible afirmar que, en el verso “Y junto o su cueva halló a la alimaña.”, la palabra resaltada puede ser reemplazada por todas las alternativas, excepto:
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A dissolução gasosa em líquidos é regida por uma lei conhecida como Lei de Henry. Essa lei possui uma constante de proporcionalidade que recebe o nome de constante de Henry. A Lei de Henry e seu estudo são fundamentais para a fabricação de águas minerais e outras bebidas gasosas, bem como em questões ambientais. As figuras abaixo ilustram o resultado do aumento da pressão parcial do gás sobre a solução da parte “A” para a parte "B”.
Fonte: Adaptado de https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/propriedades-coligativas-.htm
Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA sobre a lei de Henry:
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