Questões do Concurso IF Sertão - IF-Sertão

1001525 Ano: 2019
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Agroindústria
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Um profissional da área de agroindústria de alimentos abriu uma fábrica de pastéis recheados, congelados, prontos para fritar. Com o aumento das vendas, decidiu criar recheios inéditos, como o de carne de ovelha. Porém, antes do lançamento da novidade, observou-se que seria necessária a avaliação da receptividade desse novo produto no mercado.

No contexto dessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta o teste sensorial adequado a ser aplicado:

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990139 Ano: 2019
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Agroindústria
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Em um estudo publicado em 2015, na revista científica “Innovative Food Science and Emerging Technologies” (volume 31, páginas 14 a 27), foram listadas 12 tecnologias inovadoras para conservação de alimentos. Uma das tecnologias mencionadas consiste em submeter o alimento a pressões maiores que 600 Mpa, em temperatura ambiente, para inativar formas vegetativas de bactérias, fungos e leveduras. Este processo consiste numa alternativa à utilização de processos térmicos tradicionais como pasteurização, evitando a destruição de componentes do alimento pelo calor.

Texto adaptado de Food SafetyBrazil (2016), disponível em: https://foodsafetybrazil.org/novas-tecnologias-no-processamento-de-alimentos-tendencias-para-o-futuro/

Com base na descrição do texto, assinale a única alternativa que corresponde à técnica de processamento de alimentos citada:

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989449 Ano: 2019
Disciplina: Literatura Brasileira e Estrangeira
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Português
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Gêneros Literários

Textos V e VI para a questão.

Texto V

No dicionário está dito que 'migalhas' são apenas uns pedacinhos de nada, umas porções bem pequenas, de biscoito, bolo ou pão que às vezes caem no chão e até no prato da gente.

Mas é bom não esquecer que a palavra pode ter sentido bem diferente

Fragmento de Migalhas, J. Borges.

Texto VI

Vamos atentar para a sintaxe dos paulistas

E o falso inglês relax dos surfistas

Sejamos imperialistas! Cadê?

Sejamos imperialistas!

Vamos na velô da dicção choo-choo de Carmem Miranda

E que o Chico Buarque de Holanda nos resgate

E (xeque-mate) explique-nos Luanda

Ouçamos com atenção os deles e os delas da TV Globo

Sejamos o lobo do lobo do homem

Lobo do lobo do lobo do homem

Fragmento de Língua, Caetano Veloso

Ao relacionar os textos V e VI, é possível afirmar que:

A

pela estrutura, ambos são exemplos de Literatura de Cordel e abordam a mesma temática.

B

ambos abordam a mesma temática, sendo o primeiro um soneto e o segundo uma canção popular.

C

pela estrutura, o primeiro é um exemplo de Literatura de Cordel, e ambos apresentam a mesma temática.

D

ambos os textos fazem uma crítica ao ensino da Gramática Normativa no Ensino Médio.

E

baseando-se na métrica clássica, o primeiro pode ser classificado como redondilha menor e o segundo como um poema moderno.

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989425 Ano: 2019
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Agroindústria
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Em todos os processos para obtenção de alimentos derivados de frutas e hortaliças, a desinfecção com água clorada (adição de hipoclorito de sódio) é uma das etapas utilizadas. Considerando que no processamento de uma determinada fruta recomenda-se a imersão em água clorada a 150 ppm (mg/L) de cloro ativo por 15 min, com base nessa recomendação, um profissional em alimentos pretende preparar 100 litros de água clorada com 150 ppm de cloro ativo, a partir de uma solução de hipoclorito de sódio que contém 2% (20 g/L) de cloro ativo. Nessa situação, a quantidade correta de solução de hipoclorito de sódio a ser adicionada à água é:

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956440 Ano: 2019
Disciplina: Português
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Português
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Interpretação de Textos

Texto X para a questão.

Levando-se em conta o texto X, é possível inferir:

A

que o Brasil fica em último lugar em ranking da educação por conta da inabilidade matemática dos alunos.

B

que a precária habilidade interpretativa dos alunos prejudica a aprendizagem em inúmeras áreas do conhecimento.

C

que apenas desenvolvendo a habilidade de leitura é possível resolver as demandas educacionais.

D

que a preocupação em subir no ranking deve orientar o trabalho do docente da área de linguagem.

E

que os estigmas da variação linguística prejudicam o desenvolvimento da habilidade matemática dos alunos.

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939850 Ano: 2019
Disciplina: Química
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Química
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Química OrgânicaIsomeria Plana e Espacial

Com relação à estereoquímica das moléculas, analise os pares de estruturas químicas abaixo e determine a sua relação estereoisomérica.

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939847 Ano: 2019
Disciplina: Pedagogia
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Português
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No tocante ao emprego da literatura popular em sala de aula, pode-se afirmar que o cordel apresenta características que o qualificam como elemento facilitador do processo ensino-aprendizagem, sobretudo:

A

porque funciona como instrumento divulgador das tradições populares e dos autores locais, sendo de inestimável importância para a manutenção das identidades locais e das tradições literárias acadêmicas, no âmbito nordestino.

B

por ser reconhecido pela crítica acadêmica e atingir um grande número de exemplares distribuídos em todo o país, o que ajuda na disseminação de hábitos de leitura e na luta contra o separatismo cultural imposto pelos adeptos do establishment cultural.

C

pela abrangente tipologia de assuntos que cobre, a familiaridade linguística e cultural estabelecida com os leitores, além da facilidade de impressão e acesso, fatores que ratificam o seu potencial como instrumento de alto valor didático e educativo.

D

por sua fácil adaptação às mídias eletrônicas, graças à chegada da Internet e do uso crescente das redes sociais pelos leitores das regiões mais carentes, permitindo-lhes o acesso a um acervo que antes só estava disponível através da impressão gráfica de folhetos.

E

pelo reconhecimento da academia brasileira, através de análises, pesquisas e palestras a respeito do cordel, o que proporcionou não só o aperfeiçoamento de suas produções, como também o reconhecimento de seu potencial educativo e sua disseminação massiva nos meios populares.

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916570 Ano: 2019
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Agroindústria
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Em termos nutricionais, podemos definir o leite como um alimento completo, uma vez que a sua composição apresenta água, gordura, proteínas, carboidratos e sais minerais. Sabemos que a composição do leite pode variar em função de diversos fatores, extrínsecos e intrínsecos ao animal. Contudo é salutar afirmar que a média da composição do leite é assim distribuída quantitativamente:

A

Água (80,5%), Gordura (3,5%), Proteínas (3,5%), Lactose (4,7%) e Sais Minerais (0,8%).

B

Água (80,5%), Gordura (3,5%), Proteínas (3,5%), Lactose (4,7%) e Sais Minerais (0,0%).

C

Água (87,5%), Gordura (1,5%), Proteínas (3,5%), Lactose (4,7%) e Sais Minerais (0,8%).

D

Água (87,5%), Gordura (3,5%), Proteínas (3,5%), Lactose (4,7%) e Sais Minerais (0,8%).

E

Água (87,5%), Gordura (1,5%), Proteínas (3,5%), Lactose (4,7%) e Sais Minerais (0,0%).

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894876 Ano: 2019
Disciplina: Pedagogia
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Pedagogia
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Leia o texto abaixo.

A avaliação não pode, pois, se limitar a uma apreciação sobre o desenvolvimento e a aprendizagem dos alunos. Ela deve levar a uma revisão dos conteúdos selecionados, do método utilizado, das atividades realizadas, das relações estabelecidas em sala de aula, ou seja, a uma revisão do ensino, pois não existe melhor critério para avaliar a eficácia do ensino do que a aprendizagem dos alunos. (ANDRÉ; PASSOS, 2018).

Diante do exposto, podemos considerar que a avaliação:

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894873 Ano: 2019
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Professor PEBTT - Agroindústria
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ANVISARDCs

Conforme Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, emitida através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, podemos afirmar que:

A

As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados, exclusivamente, por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

B

As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados, neste contexto, por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

C

As operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda, não são previstas nesta legislação.

D

O Manual de Boas Práticas que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento inclui somente os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios e o controle da água de abastecimento.

E

As medidas de controle têm o objetivo de, somente, eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.