No preparo do café, deve ser utilizado café torrado, moído ou empacotado a vácuo. A concentração da infusão varia de acordo com o método de preparo. Em geral, o café é utilizado na concentração de

Dentre os cortes de carne bovina, assinale a opção que apresenta dois exemplos de carnes magras.

A ingestão de líquidos é associada inversamente ao risco de desenvolver

As fibras solúveis parecem diminuir especificamente o colesterol ruim (LDL). Dentre os alimentos abaixo, qual deles é fonte desse tipo de fibras?

Durante a distribuição de alimentos quentes, a temperatura deve ser mantida entre

Qual nutriente tem seu requerimento aumentado em vegetarianos?

A área destinada à despensa deve garantir as condições ideais para conservação dos gêneros estocados, devendo apresentar algumas características, dentre elas:

Em relação à alimentação do lactente, assinale a opção INCORRETA.

Analise as afirmativas abaixo em relação à conservação dos alimentos.

I - Os cereais devem ser armazenados em local seco e arejado, sem receber luz solar e em temperatura ambiente.

II - Após a aquisição, as hortaliças devem ser higienizadas e armazenadas sob refrigeração.

III- Os ovos podem ser conservados de 2 a 4 semanas a 5°C, desde que protegidos do sol e do calor.

IV - O óleo vegetal pode ser conservado fora da geladeira, desde que mantido em recipiente fechado ou em lugar fresco e seguro.

Assinale a opção correta.

Qual alimento está indicado na dieta para disfagia, em pacientes com risco de broncoaspiração?