Qual alimento é recomendado para substituir o pão francês na dieta isenta de glúten?

São condutas corretas para higienização das mãos, EXCETO:

Em relação à cacção das hortaliças, assinale a afirmativa correta.

Na alimentação do idoso recomenda-se o uso de alimentos ricos em folato. É fonte desse nutriente:

Qual nutriente deve ser suplementado em mulheres em idade fértil?

Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação aos cuidados que devem ser observados na escolha da localização da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), assinalando a seguir a opção correta.

( ) Instalações sanitárias e vestiários: localizados longe da área de manipulação, separados por sexo e com cartazes afixados sobre a técnica correta da lavagem de mãos.

( ) Áreas de manipulação, pré-preparo, câmaras frigoríficas e despensa: os ralos devem ser dotados de tampas com grelhas escamoteáveis e permanecerem fechados após o término da jornada de trabalho.

( ) Higiene pessoal: a UAN deve possuir um lavabo em local estratégico para a higiene das mãos, dispondo de sabão líquido, papel-toalha e lixeiras sem acionamento manual.

( ) Portas e janelas: devem possuir proteção contra vetores e ser dotadas de molas. As janelas devem fornecer luz natural e conter telas milimétricas, de fácil limpeza e removíveis.

Assinale a opção que apresenta o conceito de consomê.

Assinale a opção que apresenta o alimento que deve ser utilizado para o paciente com diarreia.

Um indivíduo adulto que apresenta IMC= 4lkg/m2 é classificado como

Na impossibilidade de verificação da altura de um paciente incapaz de ficar em pé, que método indireto é utilizado?