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Foram encontradas 50 questões.

1371436 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Assinale a opção que apresenta exemplos de vegetais do grupo A.

 

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1371435 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Em relação aos processos básicos de cocção, é correto afirmar que:

 

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1371434 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Como é classificada a sopa elaborada com purê de vegetais e molho bechamel?

 

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1371433 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Pressupõe-se que os cardápios para coletividade enferma encontram- se inadequados quando o indicador de resto (IR) for

 

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1371432 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

As fórmulas lácteas, produzidas no lactário, que foram autoclavadas e refrigeradas a 4ºC podem ser consumidas em até quantas horas?

 

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1371431 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Alimentos que sofreram processo de cacção e foram resfriados quando reaquecidos devem atingir, por segurança, a temperatura de

 

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1371430 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Assinale a opção que apresenta um sinal de pescado fresco.

 

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1371429 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

O mais doce dos monossacarídeos, encontrado nas frutas e no mel, é a

 

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1371428 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Qual o método de cacção, por meio de calor seco, empregado para se obter uma superfície dourada no alimento?

 

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1371427 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Dentre as fórmulas quimicamente definidas utilizadas em nutrição enteral, tem-se os módulos que são

 

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