Quanto às modificações de consistência, as dietas hospitalares podem ser classificadas em branda, pastosa e líquida. Segundo Rosa (2020), com relação à dieta líquida completa, é correto afirmar que:

Segundo Rosa (2020), o acompanhamento nutricional no pós-operatório da cirurgia bariátrica é de extrema importância para gerenciamento do novo padrão alimentar. Assim, assinale a opção que apresenta uma conduta permitida do 1º para o 2º dia de pós-operatório.

Segundo o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica (2015), o tratamento nutricional para pacientes oncológicos desnutridos em pré-operatório inicia-se muito antes da cirurgia com dieta hiperprotéica e imunomoduladora, que deve conter:

Segundo Rosa (2020), com relação às recomendações de proteínas para indivíduos com encefalopatia hepática, é correto afirmar que:

Segundo Chemin e Mura (2016), assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo, com relação à digestão de carboidratos.

Na espécie humana, a hidrólise do amido se inicia na/no , iniciando o processo digestivo do amido pela ação da , que digere parcialmente a amilose em maltose e a amilopectina em e .

Com base em Waitzberg (2017), como é denominado o aminoácido regulador da maquinaria da célula e que atua como precursor da glutationa, que é o principal antioxidante intracelular?

O tratamento da doença celíaca consiste na retirada do glúten da dieta de modo completo e permanente. Sendo assim, com relação a essa patologia, é correto afirmar que:

Segundo Accioly (2009), a Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) é a forma mais comum de hipersensibilidade alérgica alimentar. Assim, assinale a opção que apresenta a fração proteica do leite de vaca que mais induz a essa sensibilização.

Segundo Chemin e Mura (2016), as principais funções da vitamina D no organismo estão relacionadas à mineralização óssea. A absorção do cálcio está relacionada também ao conteúdo do mineral na dieta, bem como à forma que o cálcio se apresenta. Desse modo, assinale a opção que apresenta um fator que reduz a absorção intestinal do cálcio.

De acordo com Silva Junior (2014), correlacione adequadamente os microrganismos patogênicos causadores de toxinfecção alimentar e suas características, e assinale a opção que apresenta a sequência correta.

MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS

I- Staphylococus Aureus

II- Bacillus cereus

III- Clostridium Botulinum

IV- Proteus

V- Salmonella

CARACTERÍSTICAS

( ) Encontrado em cereais, grãos e hortaliças.

( ) A contaminação se dá por meio de alimentos enlatados recontaminados ou com processamento térmico inadequado.

( ) Pode multiplicar-se em alimentos com baixa atividade de água (0,83).

( ) Presente na gema do ovo contaminada.

( ) Produz substância tipo histamina, provocando quadro alérgico.