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- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosConservação de alimentos
No recebimento de leite in natura e seus derivados, não havendo outra recomendação do fabricante, a temperatura deverá ser, em ºC, de
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Antissépticos são substâncias aplicadas à pele para
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Para atender as necessidades nutricionais de um aluno hipertenso, com prescrição de dieta hipossódica de 100 mEq de sódio/dia, deve-se considerar o sal de adição e o sódio intrínseco do alimento. Em termos práticos, se for considerado que o sódio intrínseco corresponde a cerca de 26 a 30 mEq, a quantidade aproximada de cloreto de sódio a ser acrescentada à dieta corresponde, em gramas, a
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A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, deve obedecer o cardápio planejado pelo nutricionista, sendo que, sempre que possível, deve priorizar alimentos
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O rendimento escolar pode ser afetado por padrões alimentares inadequados resultando em deficiência de ferro, entre outras. Numa avaliação nutricional, considera-se como ponto indicativo de que os estoques de ferritina estão esgotados quando sua concentração, em µg/L, for inferior a
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Considerando o papel da alimentação na manutenção da saúde, e que a alimentação saudável e adequada tem grande importância no controle e prevenção de doenças, em especial as crônicas não transmissíveis, a Sociedade Brasileira de Cardiologia, na I Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar, 2013, recomenda que toda criança tenha uma determinação de colesterol total na idade acima de, em anos,
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- Nutrição HumanaNutrientesRecomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias
- Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Infantil
As recomendações diárias de ingestão dietética (DRI), para vitamina A, em µg, e cálcio, em mg, para crianças de 4 a 6 anos, são, respectivamente:
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- Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
É um agente de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), causador de gastroenterite com toxina produzida no alimento:
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- Microbiologia dos Alimentos
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
Para se evitar a contaminação das amostras dos alimentos, colhidas para análise microbiológica,
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Recomenda-se que a temperatura na cocção dos alimentos, além de outras combinações conhecidas de tempo e temperatura, atinja no mínimo, no seu centro geométrico,
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