Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) sobre a nutrição de idosos.

( ) Há consenso de que a ingestão de proteínas para idosos deve ser superior à recomendada para a população adulta.

( ) Em razão da maior prevalência de constipação entre idosos, a recomendação (AI) de ingestão de fibras dietéticas é maior para idosos do que para adultos.

( ) Mulheres idosas têm maior necessidade de ferro do que mulheres adultas.

( ) A recomendação de cálcio para idosos só pode ser alcançada a partir do uso de suplementos alimentares.

( ) A quantidade de gorduras recomendadas para idosos é a mesma que a recomendada para adultos saudáveis.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Assinale a alternativa incorreta em relação às normas de higiene do manipulador, preconizadas pelo Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA (RDC nº 216/2004).

Analise as afirmativas abaixo em relação às necessidades nutricionais na infância.

1. Nas crianças, os requerimentos de proteína por kg/dia de peso corporal são maiores do que no adulto, necessitando também de maiores proporções de aminoácidos essenciais.

2. De acordo com a FAO/OMS, o requerimento de proteína de crianças de 1 a 2 meses de idade, estimado em g/kg/dia de peso corporal, é superior ao de crianças entre 9 a 12 meses de idade.

3. O consumo de açúcar não é recomendado até os dois anos de idade.

4. O leite materno nos primeiros seis meses de vida da criança previne anemia, pois, embora contenha baixa quantidade de ferro, a biodisponibilidade possibilita a absorção de 50% do ferro presente, enquanto a absorção do ferro do leite de vaca gira em torno de 10%.

5. Crianças com alergia à proteína do leite de vaca muitas vezes necessitarão utilizar produtos enriquecidos com cálcio ou suplementos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as recomendações para a prevenção da anemia ferropriva e assinale a alternativa incorreta.

Sobre avaliação antropométrica nas diferentes fases da vida, assinale a alternativa incorreta.

Identifique abaixo as situações em que há indicação para utilização de Terapia Nutricional Enteral (TNE):

1. Paciente E. U. J, 24 anos, sexo feminino, diagnóstico clínico de queimaduras de 1 e 2º grau em aproximadamente 36% da superfície corporal (membros inferiores), IMC 24,2 kg/m² , perda ponderal de 8% em 1 semana, ingerindo por via oral aproximadamente 45% da necessidade energética diária, trato gastrointestinal funcionante.

2. Paciente J.R.S, 45 anos, sexo masculino, diagnóstico de Fístulas enterocutâneas de alto débito, IMC 18,4 kg/m² , perda ponderal de 10% em 15 dias, sem ingestão alimentar via oral.

3. Paciente M.R.E, 49 anos, sexo masculino, diagnóstico de Esclerose Lateral Amiotrófica, com disfagia orofaríngea grave, IMC 25,0 kg/m² , perda ponderal de 5% em 1 semana, trato gastrintestinal parcialmente funcionante (sem ingestão via oral).

4. Paciente A. G. T, 26 anos, sexo feminino, diagnóstico prévio de Doença de Crohn, aguardando cirurgia de reversão de ileostomia. IMC 17,5 kg/m² , perda ponderal de 12% em 6 meses, utilizando suplemento energético- -proteico via oral há 30 dias, ingestão total por via oral de aproximadamente 70% da necessidade energética diária.

5. Paciente T. N, 22 anos, sexo masculino, diagnóstico de Leucemia Linfocítica Aguda, IMC 19,2 kg/m² , trato gastrintestinal funcionante.

Assinale a alternativa que indica todos os casos corretos.

O manejo das doenças hepáticas crônicas pode ser desafiador em função das múltiplas complicações possíveis.

Assinale a alternativa que descreve corretamente a conduta nutricional na doença hepática descompensada.

Assinale a alternativa correta em relação às orientações nutricionais para doenças gastrintestinais.

Analise as afirmativas abaixo com relação à Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA/AIDS).

1. Pacientes com HIV+ não têm indicação para realizar o uso de nutrição enteral.

2. Mesmo quando assintomáticos, indivíduos com HIV/AIDS costumam ter maior gasto energético, quando comparados a indivíduos saudáveis. Portanto, mesmo que o indivíduo esteja eutrófico, recomenda-se dieta hipercalórica.

3. A necessidade de lipídios para pacientes com AIDS é semelhante à de indivíduos saudáveis e não infectados. No entanto, o tratamento antirretroviral altamente ativo (HAART) predispõe os pacientes às alterações metabólicas, que podem afetar a recomendação desse nutriente.

4. Pacientes com AIDS têm maior propensão à deficiência de vitaminas relacionadas à manutenção da imunidade. Nesse sentido, a OMS (2003) recomenda que todos os pacientes realizem a suplementação de micronutrientes como uma medida para reduzir a mortalidade.

5. Com relação aos carboidratos, recomenda-se a prescrição de valores entre 45-65%. No caso de o paciente ter resistência à insulina ou diabetes mellitus, devem-se priorizar os carboidratos complexos como arroz integral, macarrão integral e pão integral ao invés de carboidratos simples como de arroz branco, macarrão branco e pão branco.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta em relação à Terapia Nutricional Enteral.