Paciente do sexo masculino, 55 anos, tabagista há 30 anos procurou o cirurgião-dentista para avaliação de alteração no palato. Ao exame físico intra-oral observou-se extensa área esbranquiçada associada a múltiplas pápulas ligeiramente elevadas, geralmente com centros vermelhos puntiformes. Tais pápulas representam inflamação das glândulas salivares menores e seus orifícios ductais. Diante do caso clínico descrito, marque a alternativa que corresponde ao diagnóstico provável e à conduta.

Em relação à anatomia dos dentes permanentes, avalie as proposições a seguir:
I- Tomando como referência a vista frontal, a linha média divide os arcos dentais superior e inferior em hemiarcos esquerdo e direito, sendo cada hemiarco representado por um número que se segue em quadrante 1 (superior direito), quadrante 2 (superior esquerdo), quadrante 3 (inferior esquerdo) e quadrante 4 (inferior direito).
II- A face oclusal dos dentes é dividida em seis terços, nomeados em face vestibulomesial, vestibulodistal, mesiomesial, distomediano, mesiolingual e distolingual.
III- A partir de uma vista proximal, as bossas vestibulares estão localizadas no terço cervical e as linguais estão no terço médio dos dentes posteriores (com exceção da bossa lingual do segundo pré-molar inferior, que está no terço oclusal) e no terço cervical dos dentes anteriores.
É CORRETO o que se afirma em:

Em relação à Política Nacional de Saúde Bucal e ao câncer de boca, avalie as proposições a seguir:
I- Aprevenção secundária envolve a detecção precoce que consiste na realização sistemática do exame físico visual e tátil da cabeça, do pescoço e da boca, sendo uma técnica essencial para a detecção precoce de desordens orais potencialmente malignas e neoplasias malignas em estágios iniciais (geralmente assintomáticas).
II- Oferecer oportunidades de identificação de lesões bucais (busca ativa de lesões), seja em visitas domiciliares ou em momentos de campanhas específicas, são manobras previstas nas Diretrizes da Política Nacional de Saúde Bucal para a detecção precoce de lesões potencialmente malignas e o rastreio para câncer de boca.
III- A prevenção primária inclui acompanhar casos suspeitos e com confirmação por exame histopatológico, além de estabelecer parcerias para a prevenção, diagnóstico, tratamento e recuperação do câncer bucal com Universidades e outras organizações.
É CORRETO o que se afirma apenas em:

Em relação ao Código de Ética Odontológica, avalie as proposições a seguir:
I- De acordo com o art. 3º da Resolução CFO-271, de 18 de junho de 2025, fica revogado o inciso XIII do artigo 32 do Código de Ética Odontológica, aprovado pela Resolução CFO 118/2012, que trata como infração ética a participação de cirurgiões-dentistas como proprietários, sócios, dirigentes ou consultores dos chamados cartões de descontos, assim como a comprovada associação ou referenciamento de cirurgiões-dentistas a qualquer empresa que faça publicidade de descontos sobre honorários odontológicos, planos de financiamento ou consórcio.
II- De acordo com o Código de Processo Ético Odontológico, uma perícia não poderá ser realizada quando a prova do fato não depender de conhecimento especial, quando for desnecessária em vista de outras provas produzidas e quando a sua realização for impraticável.
III- Constitui infração ética expedir documentos odontológicos: atestados, declarações, relatórios, pareceres técnicos, laudos periciais, auditorias ou de verificação odontolegal, sem ter praticado ato profissional que o justifique, que seja tendencioso ou que não corresponda à verdade.
É CORRETO o que se afirma em:

Considere uma pessoa idosa, 81 anos, sexo feminino, IMC 21,3 kg/m² , circunferência da panturrilha 29 cm, redução de força da preensão palmar, sinais de constipação intestinal crônica, queixa de cansaço ao caminhar e perda de apetite nos últimos 3 meses. Além disso, alimentação pobre em carnes e laticínios e ingestão hídrica de 900 ml. Exames mostram a vitamina B12 em 230 pg/ml, sem anemia, mas com queixas leves de parestesia em mãos. Considerando os sinais clínicos apresentados, os princípios da dietoterapia geriátrica e as diretrizes nutricionais atuais, marque a alternativa CORRETA.

Durante o planejamento de cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário considerar diversos fatores para garantir a aceitabilidade, o equilíbrio nutricional e o controle de custos. Sobre esse processo, marque a alternativa CORRETA.

A água contaminada pode ser um veículo de microrganismos patogênicos, como bactérias, vírus e parasitas. O uso de água não potável na lavagem de hortaliças, frutas ou utensílios pode provocar surtos de doenças de origem alimentar. Qual dos microrganismos abaixo indica contaminação fecal clássica em alimentos?

Sobre os métodos de avaliação do estado nutricional, é CORRETO o que se afirma em:

Analise as afirmativas a seguir sobre as técnicas corretas de medição de alimentos em preparações culinárias:
I- Os alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, devem ser pressionados para serem medidos.
II- Alimentos secos, como farinhas, algumas vezes formam grumos ou caroços. Neste caso, é necessário desmanchá-los antes da medição. O procedimento padrão é encher o medidor sem pressionar e nivelar com uma espátula ou faca. Apenas em receitas muito delicadas (como bolos e confeitaria fina), recomenda-se peneirar para arejar a farinha.
III- Para medir os alimentos líquidos, pode-se fazer uso de xícaras padronizadas, desde que estejam niveladas e sejam do tamanho correto. Além disso, é importante fazer a leitura ao nível dos olhos para evitar erros de paralaxe.
IV- Alimentos pastosos ou gordurosos devem ser pesados sempre em temperatura ambiente e colocados em um utensílio padronizado com o auxílio de uma colher. Não se deve pressionar o alimento a cada adição. Quando a medida estiver cheia, a superfície deve ser nivelada com uma espátula ou com o lado cego de uma faca para retirar o excesso.
É CORRETO o que se afirma apenas em:

Com base na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e nas legislações que regulamentam os Programas de Alimentação e Nutrição no Brasil, sobre a atuação do nutricionista, marque a alternativa CORRETA.