A verificação das temperaturas é essencial na conservação dos alimentos. Alguns alimentos precisam estar em temperatura ambiente, outros refrigerados e outros congelados. Além disso, a temperatura influencia no tempo de armazenamento. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta:

Existem condições inadequadas ao consumo do alimento. Dependendo da quantidade de microrganismos no alimento, ele pode causar doença e gerar uma infecção. Sobre a contaminação dos alimentos, marque a alternativa incorreta:

O aproveitamento integral dos alimentos é a utilização de partes não convencionais dos alimentos vegetais e animais. Qual alternativa cita apenas exemplos de partes não convencionais dos vegetais?

Analise as afirmativas abaixo sobre manipulação de carne:

I. É preciso ter bastante cuidado na manipulação das carnes, pois alguns microrganismos como a bactéria Salmonella podem causar danos em quem consome.

II. Luvas de malha de aço devem ser utilizadas no corte de carnes para proteger as mãos.

III. A área para manipulação de carnes, aves e pescados, deve ter cruzamentos com outras atividades.

Assinale a alternativa correta:

Durante a aplicação de uma prova de matemática na turma do 6º ano, foi estabelecido o tempo de 55 minutos para a conclusão da prova. Se João iniciou a sua prova quando o relógio marcava 7 horas e 45 minutos, então, João concluirá a sua prova quando o relógio estiver marcando:

Estocagem é a conservação e guarda dos alimentos, ação importante para funcionamento, administração e organização do trabalho. Uma recomendação é estocar os produtos por ordem de vencimento, mas existem várias outras recomendações. Qual alternativa abaixo não é verdadeira sobre o estoque:

Os cuidados pessoais dos manipuladores dos alimentos são necessários para garantir a saúde e o bem-estar de funcionários e clientes. Sobre a lavagem das mãos no serviço de alimentação, assinale a alternativa incorreta:

Segundo a Lei nº 8.234/91, a Educação Nutricional é atividade privativa do nutricionista. O Inquérito Alimentar é um dos métodos utilizados para promover a educação e avaliar o contexto alimentar do individuo e da coletividade. Sobre os inquéritos alimentares, assinale a alternativa incorreta:

Educar é um termo que vai além de ensinar. A educação nutricional é um processo contínuo, onde precisamos considerar as mudanças socioculturais e a evolução contemporânea.

Assinale a alternativa falsa sobre esse tema:

O principal critério para o acompanhamento do crescimento e o desenvolvimento da criança são os índices antropométricos. Assinale abaixo a alternativa que não condiz com uma forma de avaliação antropométrica orientada: