O Recordatório de 24 horas consiste em um inquérito alimentar realizado através de uma entrevista na qual o paciente recorda toda a alimentação ingerida nas 24 horas precedentes. São desvantagens do Recordatório de 24 horas:

I.Reflete a alimentação de apenas um dia, que pode ser atípica.

II.Depende da memória do entrevistado.

III.Está sujeito a vieses de resposta.

É CORRETO o que se afirma em:

As vitaminas são compostos orgânicos naturalmente presentes nos alimentos e são essenciais para o metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas. Em relação as vitaminas, assinale a alternativa INCORRETA.

O Tolerable Upper Intake Level (UL) é definido como a quantidade máxima de ingestão diária estabelecido com base em estudos que avaliam as doses seguras para o consumo de cada nutriente no que se refere ao UL, é CORRETO afirmar que:

Depois de sua captação para o interior da célula, a glicose pode ser utilizada imediatamente para liberar energia ou pode ser armazenada sob a forma de glicogênio.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

Em relação ao armazenamento e utilização de glicose, analise as afirmativas abaixo:

I.Todas as células do organismo podem armazenar glicogênio, mas o fígado e os músculos têm maior capacidade.

II.O glicogênio muscular é utilizado principalmente pelos próprios músculos, entretanto, o glicogênio hepático é direcionado para a manutenção da glicemia, nos processos de armazenamento, hidrólise e exportação na forma de glicose.

III.O fígado não tem capacidade para manter as reservas de glicogênio no jejum.

É CORRETO o que se afirma em:

O principal tipo de carboidrato encontrado nos alimentos é o amido. São alimentos fontes de amido:

No que se refere aos indicadores antropométricos utilizados na avaliação nutricional de crianças, analise a afirmativa abaixo:

A avaliação do______expressa a relação existente entre a massa corporal de uma criança com a sua idade cronológica. Essa avaliação é essencial para identificar situações de baixo peso e monitorar o ganho de peso ao longo do tempo, refletindo a condição geral da criança. Já a______expressa o crescimento linear da criança. É considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população, assim como revela comprometimento nutricional crônico.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.

A hipertensão arterial é definida como uma entidade multigênica, de etiologia múltipla, de fisiopatogenia multifatorial, e sua presença causa lesão dos chamados órgãos-alvo (coração, cérebro, vasos, rins e retina). Registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no que se refere a fisiopatologia da hipertensão arterial:

(__)Os determinantes da pressão são o débito cardíaco e a resistência periférica, e qual quer alteração em um ou em outro, ou em ambos, interfere na manutenção dos níveis pressóricos normais.

(__)Diferentes mecanismos de controle estão envolvidos não só na manutenção como também na variação da pressão arterial, regulando o calibre e a reatividade vascular, a distribuição de fluido dentro e fora dos vasos e o débito cardíaco.

(__)Os complexos mecanismos pressores e depressores interagem e determinam o tônus vasomotor. Quando o equilíbrio se rompe com predominância dos fatores pressores, ocorre a hipertensão primária.

Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014. 

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A regulação do cálcio sérico envolve um sistema de fatores de controle e mecanismos de retroalimentação. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

Fonte: Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11.ed. -Barueri, SP: Manole, 2016

(__)As concentrações plasmáticas de cálcio são detectadas pelos receptores sensíveis ao Ca2+ ( CaR), encontrados na superfície da paratireoide e das células claras das glândulas tireoides, dos rins, do intestino, da medula óssea e de outros tecidos. Quando as concentrações plasmáticas de cálcio se encontram baixas, a liberação do paratormônio (PTH) é inibida e a da calcitonina (CT), estimulada.

(__)Quando a concentração plasmática de cálcio aumenta, ocorre a liberação do PTH pelo estímulo da glândula paratireoide.

(__)O PTH atua em um circuito clássico de retroalimentação negativo para elevar a [ Ca2+] do Líquido Extracelular (LEC); por este meio, esse hormônio encerra o circuito e aumenta a liberação de PTH.

Fonte: Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. -Barueri, SP: Manole, 2016.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

O uso de fórmulas lácteas modificadas para lactentes é indicado nas situações em que o aleitamento materno não é possível. No que se refere a indicação da fórmula láctea modificada para lactentes, assinale a alternativa que corresponde a fórmula infantil indicada para lactentes sadios a partir do sexto mês de vida até doze meses de idade incompletos (11 meses e 29 dias).

No âmbito do PNAE, os recursos são aplicados de diversas formas para garantir a execução do programa, promovendo a segurança alimentar e nutricional dos estudantes. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no que se refere a aplicação dos recursos no âmbito do PNAE:

(__)Pelo menos 45% dos recursos devem ser usados para comprar alimentos in natura ou minimamente processados.

(__)No máximo 3% dos recursos podem ser usados para comprar processados e de ultraprocessados.

(__)No máximo 25 % dos recursos podem ser usados para comprar ingredientes culinários processados.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.