Em 1937, o médico argentino, Pedro Escudero, criou as Leis da Alimentação que expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garanta o crescimento, a manutenção e o desenvolvimento saudáveis.

A respeito das Leis de Escudero, marque a afirmativa CORRETA.

A nutricionista Maria, ao chegar na UAN para as atividades diárias, percebeu que havia esquecido de solicitar o pré-preparo da carne bovina (cubos) que seria utilizada na dieta branda de 12 pacientes que estavam internados com essa prescrição. Não havia recomendação do fabricante para o descongelamento na embalagem do produto.

Neste caso, recomenda-se que o descongelamento seja realizado:

A respeito da alimentação do lactente, identifique o alimento que poderá ser oferecido a partir dos 6 meses de idade.

A Nutricionista Responsável Técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital geral de médio porte delega ao cozinheiro, a elaboração dos cardápios de refeições principais fornecidas aos funcionários da unidade e que também atende dieta livre dos pacientes internados. Não realiza a análise técnica, apenas assinando-o.

Considerando o código de ética, a situação apresentada no enunciado pode ser considerada:

Identifique Procedimentos Operacional Padronizado (POP) que deixaram de ser requisitos obrigatórios de legislação nas operações rotineiras e específicas de manipulação de alimentos na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.

Na hora da seleção de alimentos para compor os cardápios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o Nutricionista tem a oportunidade de favorecer o consumo de alimentos de melhor qualidade nutricional e impulsionar a Economia Regional.

Baseado no enunciado, marque a afirmativa CORRETA.

Sobre a higienização da cozinha, refeitório, pisos, azulejos e vidros, marque a afirmativa INCORRETA.

Dona Lourdes e seus três netos foram a “Doceria Das Marias” comer tortas de morango. Dona Lourdes comeu \( \dfrac{2}{3} \) de uma torta. O primeiro neto comeu \( \dfrac{3}{2} \) do que sua avó havia comido. O segundo neto comeu \( \dfrac{3}{2} \) do que o primeiro neto havia comido e o terceiro neto comeu \( \dfrac{3}{2} \) do que o segundo havia comigo. Eles compraram a menor quantidade de tortas de morango inteiras necessárias para atender a todos. Assim, é possível calcular corretamente que a fração de uma torta de morango que sobrou foi de:

Entre os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) na assistência à saúde, foram criados Escores de Marcadores de Alimentação Saudável no R24 de crianças com 2 anos ou mais, adolescentes, adultos, gestantes e idoso. A respeito do assunto, identifique o grupo de alimentos que não faz parte deste protocolo.

Para classificar a fórmula infantil a base de soja em Fórmula infantil para Lactente e Fórmula infantil de seguimento de acordo com o teor de lactose, a fórmula deverá apresentar: