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Os lipídeos são um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que constituem uns dos principais componentes dos seres vivos, excedendo funções importantes na composição corporal e na manutenção da homeostase. Em relação às funções que os lipídeos desempenham no corpo humano, assinale a alternativa correta.
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Uma paciente de 35 anos de idade procurou atendimento nutricional ambulatorial na Unidade Básica de Saúde, levando o exame laboratorial a seguir.
Exame | Valor | Referência |
Proteínas Totais (g/dL) | 5,0 | 6,0-8,0 |
Albumina (g/dL) | 2,5 | 3,5- 5,0 |
Globulina (g/dL) | 0,8 | 1,0-3,0 |
Glicose (mg/dL) | 89 | 70-99 |
Uréia (mg/dL) | 10 | 10-50 |
Creatinina (mg/dL) | 0,5 | 0,6-1,2 |
Ácido úrico (mg/dL) | 5,0 | 4,0-8,5 |
Ferro sérico (mcg/dL) | 50 | 65-175 |
Colesterol total(mg/dL) | 190 | <200 |
HDL-colesterol(mg/dL) | 35 | >40 |
LDL-colesterol (mg/dL) | 125 | <130 |
Triglicerídeos (mg/dL) | 100 | <150 |
Exame | Valor | Referência |
TGO (UI/L) | 19 | 12 – 46 |
TGP (UI/L) | 25 | 3 – 50 |
Bilirrubina total (mg/dL) | 0,6 | 0,2-1,0 |
Bilirrubina Direta | 0,1 | 0,1-0,3 |
Bilirrubina Indireta | 0,5 | < 0,7 |
Fosfatase Alcalina (UI/L) | 100 | 50 – 250 |
Hemácias (x 10³) | 3,8 | 4,3-5,9 |
Hemoglobina (g/dL) | 12 | 13,5-18 |
Hematócrito (%) | 32 | 40-50 |
VCM (fl) | 78 | 80-98 |
HCM (pg) | 25 | 26-34 |
CHCM (mg/dL) | 31 | 32-37 |
Com base na análise dos resultados desses exames, assinale a alternativa que corresponde a exames para avaliação da função hepática.
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Manual de Boas Práticas em Nutrição Enteral e Lactário é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento que visa à garantia de qualidade do alimento preparado. Com base nisso, considerando aas boas práticas em nutrição enteral e lactário, assinale a alternativa que indica atividade privativa do nutricionista.
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Um paciente deu entrada no hospital com dores abdominais a esclarecer. A equipe multidisciplinar optou por colocá-lo em medida de precaução padrão. Assinale a alternativa que corresponde ao procedimento de biossegurança obrigatório para esse caso.
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Existem agentes de crescimento químicos, físicos e biológicos, e sua utilização depende do tipo de preparação e dos ingredientes usados, bem como do efeito desejado. Acerca desse assunto, assinale a alternativa correta.
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Edulcorantes são substâncias diferentes do açúcar, que conferem sabor doce ao preparo. São classificados em calóricos e não calóricos, influenciando ou não no aumento da glicemia. Assinale a alternativa que indica um edulcorante calórico não recomendado para um diabético.
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A acroleína é uma substância tóxica e cancerígena formada em razão do aquecimento demasiado, e acima da temperatura, da fumaça de óleos e gorduras. No que se refere à formação dessa substância, assinale a alternativa que apresenta a faixa de temperatura na qual esse processo ocorre e qual substância é liberada para formação da acroleína.
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Em consulta com nutricionista, uma mãe compareceu com seu filho de 1 ano e 3 meses de idade, solicitando informações quanto à forma correta de armazenar e oferecer o leite para a criança. Considerando as orientações do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, do Ministério da Saúde (2019), assinale a alternativa correta.
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Atualmente existem três programas de suplementação de micronutrientes, implementados na Atenção Primária em Saúde com o objetivo de prevenir e controlar as principais deficiências de micronutrientes de grupos prioritários da população brasileira. Assinale a alternativa que apresenta os micronutrientes oferecidos pelo Sistema Único de Saúde para prevenção de carências nutricionais.
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Quanto às responsabilidades fundamentais do nutricionista, previstas no Código de Ética Profissional dos Nutricionistas, assinale a alternativa correta.
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