Analise as afirmativas a seguir:

I. Uma vez aprovado, classificado e nomeado, o servidor concursado jamais e por motivo algum poderá ser demitido ou exonerado.

II. As condutas ética, moral e administrativa de todo servidor público devem ser probas e ilibadas, mas, caso o servidor seja apanhado em desvio de conduta, poderá sofrer sanções como advertência, suspensão entre outras.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. É certo afirmar que a técnica de cocção por calor seco não utiliza água ou outros líquidos, mas ao se adicionar gordura, essa passa a exercer a mesma função dos líquidos na cocção úmida, sendo, portanto, considerada elemento umedecedor.

II. É certo afirmar que refogar é método de cocção por meio de calor úmido pelo qual o alimento é aquecido em panela tampada, para permitir a liberação lenta do suco do próprio alimento.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. É certo afirmar que, antes de cozinhar, deve-se lavar verduras e frutas, utilizando-se para cada litro de água uma colher de sopa de água sanitária (hipoclorito) e deixá-la nesta solução por 15 minutos. Depois deste tempo, os alimentos devem ser enxaguados com água potável. A água usada para a desinfecção pode ser reaproveitada para lavar balcão e panos de prato.

II. É certo afirmar que, na falta de água potável, pode-se aproveitar a água da chuva recolhida em bacias e reservatórios para cozinhar, lavar frutas, verduras, louças e roupas, bem como utilizá-la no vaso sanitário. Também se recomenda usar hipoclorito na água da chuva para protegê-la de contaminações por micro-organismos prejudiciais à saúde.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. É certo afirmar que é preciso técnica para realizar os diferentes cortes nos alimentos quanto à uniformidade no tamanho e formato e para a garantia de que cozinhem por igual e com uma boa apresentação, pois o tipo de corte determina a textura e o sabor dos alimentos.

II. É certo afirmar que, ao se realizarem os cortes nos alimentos, é preciso recolher os dedos sob o alimento formando a mão de aranha, posicionar um pano humedecido sob a tábua de corte para que ela não escorregue e não se deve cortar vegetais na mesma tábua que se corta carne.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. Ser atencioso, disponível e simpático diante do usuário do serviço público são sinais que podem diminuir a seriedade e anular o princípio da neutralidade do atendimento prestado pelos agentes da administração pública.

II. Como recompensa por seu atendimento satisfatório, o servidor poderá receber elogios públicos de usuários bem atendidos ou de seus superiores hierárquicos, mas não deve aceitar agrado em forma de suborno de quem quer que seja.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. À luz da Lei 13.460/2017, são diretrizes a serem seguidas pelos agentes públicos e prestadores de serviços públicos: definir, dar publicidade e observar horários e normas compatíveis com o bom atendimento ao usuário.

II. De acordo com a Lei 13.460/201, a eliminação de formalidades e de exigências cujo custo econômico ou social seja superior ao risco envolvido é uma diretriz importante, mas que não precisa ser observada pelos agentes públicos e prestadores de serviços públicos por ser um procedimento facultativo.

III. Não deve o agente público ou o prestador de serviço público exigir nova prova sobre fato já comprovado em documentação válida apresentada, como preconiza a Lei 13.460/2017.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. À luz da lei 13.460/17, a efetiva resolução das manifestações dos usuários não compreende a ciência ao usuário.

II. À luz da lei 13.460/17, o relatório de gestão será encaminhado à autoridade mínima do órgão a que pertence a unidade de ouvidoria.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. São considerados comportamentos inadequados da(o) merendeiro(a): fumar, comer, tossir, espirrar, cantar, assoviar, falar demais ou mexer em dinheiro durante o preparo dos alimentos, provar alimentos na mão ou com o mesmo utensílio utilizado para mexer as preparações, provar alimentos em cima das panelas.

II. São consideradas atitudes fundamentais ao merendeiro(a): uniforme de cor escura, utilizar avental de PVC ao cozinhar, luvas, sapatos fechados e antiderrapantes, manter os cabelos presos e totalmente protegidos de touca, bem como carregar no uniforme objetos como: carteira, celular, relógio, canetas para resolver situações pessoais.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. São responsabilidades da Merendeira de Instituição Pública de Educação: controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle; só abrir as embalagens para o consumo do dia, guardando bem fechadas as que não forem utilizadas totalmente; observar os aspectos dos alimentos antes e depois de sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor.

II. Não são responsabilidades da Merendeira: negociar valores dos alimentos com fornecedores; transportá-los até seu local de trabalho; evitar a entrada de pessoas estranhas à cozinha sem uniforme adequado, regular a temperatura de armazenamento e distribuição dos alimentos nas geladeiras e dispensas.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmações a seguir:

I. O servidor público poderá, às vezes, desprezar o elemento ético de sua conduta. Assim, não terá que decidir somente entre o legal e o ilegal, o justo e o injusto, o conveniente e o inconveniente, o oportuno e o inoportuno, mas principalmente entre o honesto e o desonesto.

II. A moralidade da Administração Pública não se limita à distinção entre o bem e o mal, devendo ser acrescida da ideia de que o fim é sempre o bem comum. O equilíbrio entre a legalidade e a finalidade, na conduta do servidor público, é que poderá consolidar a moralidade do ato administrativo.

Marque a alternativa CORRETA: