O controle do crescimento microbiano em alimentos depende de diversos fatores intrínsecos e extrínsecos que atuam de forma integrada. Considerando um alimento perecível armazenado em ambiente refrigerado, assinale a alternativa que apresenta a combinação correta dos fatores que mais limitam o desenvolvimento de microrganismos patogênicos, especialmente mesófilos, nesse contexto.

A avaliação do estado nutricional é fundamental tanto na prática clínica quanto em estudos populacionais. Diversos métodos podem ser utilizados para essa finalidade, sendo classificados como diretos ou indiretos, conforme o tipo de informação fornecida.

Considerando os conceitos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:

A antropometria é uma ferramenta essencial para o diagnóstico nutricional em pediatria. No entanto, a interpretação dos indicadores antropométricos em crianças exige não apenas o conhecimento técnico das medições, mas também a compreensão das particularidades do crescimento e desenvolvimento infantil, bem como dos determinantes sociais, ambientais e biológicos que os influenciam.

Em relação aos principais fatores que interferem na interpretação dos indicadores antropométricos em crianças, assinale a alternativa correta:

As atribuições do cargo são fundamentais para definir as responsabilidades e as tarefas que um colaborador deve desempenhar dentro de uma organização. Elas garantem clareza sobre as expectativas, promovem a eficiência no cumprimento das funções e contribuem para o alinhamento dos objetivos individuais com os da empresa. Além disso, atribuições bem definidas facilitam a avaliação de desempenho, o desenvolvimento profissional e a organização do trabalho, tornando o ambiente corporativo mais produtivo e harmonioso.

Sobre as atribuições do cargo de Nutricionista, assinale a alternativa CORRETA:

As proteínas foram os primeiros nutrientes reconhecidos como essenciais para o funcionamento do corpo humano. Assim como os carboidratos e as gorduras, elas são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Contudo, as proteínas se diferenciam por conter nitrogênio além de elementos como enxofre e minerais como fósforo, ferro e cobalto. Essas macromoléculas são formadas por diferentes combinações dos aminoácidos, que variam em proporções, e desempenham papéis fundamentais na estrutura do organismo, no controle de processos biológicos, na defesa imunológica e no transporte de substâncias pelos líquidos corporais.

Sobre as proteínas, assinale CORRETAMENTE:

O composto orgânico denominado carboidrato tem alta relevância na alimentação animal, sobretudo para a sobrevivência da espécie humana que garantiu sua existência pela energia indispensável contida em sua molécula.

A respeito do carboidrato e suas características, assinale a alternativa INCORRETA:

Durante a abertura de um novo serviço de fonoaudiologia em uma instituição hospitalar, o responsável técnico precisa garantir o cumprimento integral da Lei nº 6.965/1981 que regulamenta a profissão do Fonoaudiólogo.

Considerando as disposições dessa lei, assinale a alternativa INCORRETA:

Um paciente adulto foi submetido a avaliação audiológica, revelando uma perda auditiva bilateral com limiares médios próximos a 45 dB HL, o que caracteriza uma perda moderada. Para essa condição, o fonoaudiólogo deve indicar a prótese auditiva mais adequada e acompanhar o processo de reabilitação para garantir a melhor adaptação e funcionalidade auditiva.

Com base nesses aspectos, relacione os conceitos da Coluna 1, que descrevem características clínicas e procedimentos da reabilitação auditiva, com as expressões da Coluna 2, que correspondem à terminologia correta utilizada na prática fonoaudiológica.

Coluna I
1. Grau de perda auditiva caracterizado por limiares médios em torno de 45 dB HL
2. Modelo de prótese auditiva indicado para perda auditiva moderada, com boa potência e versatilidade
3. Procedimento indicado para casos de perda severa a profunda, quando próteses convencionais são insuficientes
4. Processo contínuo de acompanhamento para ajustes e treinamento auditivo após a adaptação do aparelho

Coluna II

A. Aparelho auditivo retroauricular (BTE)
B. Perda auditiva moderada
C. Implante coclear
D. Reabilitação fonoaudiológica

Assinale a alternativa que apresenta a correlação CORRETA:

Um fonoaudiólogo atende um paciente adulto com déficit cognitivo, incapaz de consentir plenamente sobre seu tratamento. Surge a dúvida sobre a divulgação de informações para a família do paciente. Com base nos artigos da Resolução CFFa 305/2004, analise as afirmativas a seguir:

I. O Artigo 6º determina que o sigilo profissional é absoluto, proibindo qualquer comunicação de informações sem o consentimento expresso do paciente, mesmo em casos de incapacidade.

II. O Artigo 8º prevê que o fonoaudiólogo pode compartilhar informações com familiares ou terceiros quando o paciente estiver legalmente incapacitado, desde que haja autorização do representante legal.

III. O Artigo 12º estabelece que a divulgação de informações pessoais do paciente sem autorização é permitida sempre que o profissional julgar necessária para o tratamento.

IV. O Artigo 10º orienta que o fonoaudiólogo deve preservar o sigilo profissional, exceto quando a comunicação for exigida por lei, decisão judicial ou para proteger a saúde pública.

Considerando as afirmativas acima, assinale a alternativa CORRETA:

Durante a avaliação fonoaudiológica de um paciente adulto com queixas de rouquidão persistente e fadiga vocal, a profissional utilizou ferramentas de análise acústica para medir parâmetros como frequência fundamental, jitter e shimmer, além de realizar uma avaliação perceptivo-auditiva da qualidade vocal.
Considerando as informações extraídas da análise acústica e da percepção auditiva, analise as assertivas abaixo:

I. Parâmetros acústicos como frequência fundamental, jitter e shimmer são medidas objetivas que auxiliam no diagnóstico e monitoramento da gravidade dos distúrbios vocais.
II. A percepção auditiva da qualidade vocal, realizada pela fonoaudióloga, apresenta alta correlação com os parâmetros acústicos, permitindo que a análise subjetiva substitua integralmente a análise objetiva.
III. Alterações na frequência fundamental da voz podem refletir mudanças fisiológicas nas pregas vocais, impactando diretamente a comunicação e a funcionalidade vocal do paciente.
IV. Para um diagnóstico vocal preciso e eficaz, é recomendada a combinação da análise acústica com a avaliação perceptivo-auditiva, utilizando ambas para complementar a compreensão clínica.

Assinale a alternativa CORRETA: