Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.

I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.

II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.

III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni-los de maneira uniforme.

Assinale:

Assinale a opção que indica as substâncias extraídas das plantas que prejudicam a absorção do ferro e do zinco.

Assinale a opção que indica, respectivamente, a energia biologicamente disponível a partir das proteínas, lipídeos, carboidratos e álcool.

Os simbióticos podem ser úteis para a prevenção ou o tratamento de

A colecistocinina é secretada pelas células da mucosa do

Assinale a opção que indica as principais enzimas que digerem lipídeos e são secretadas pelo pâncreas.

Assinale a opção que apresenta uma função do folato.

Na fórmula de cálculo do Índice de Massa Corporal utilizado em adultos, deve-se levar em consideração os parâmetros a seguir.

A recomendação de ingestão dietética de vitamina C para adultos é de

Assinale a opção que indica a vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar a absorção do ferro.