Para uma nutriz de 22 anos, que teve um ganho de peso adequado durante a gestação e tem sua criança de dois meses em aleitamento exclusivo, tem as necessidades de nutrientes modificadas em relação à

I. Oferta calórica, que deve ser aumentada em mais 400kcal/dia.

II. Oferta proteica, que deve ser aumentada em 25g/dia.

III. Oferta de ácido fólico que, além da ingestão dietética, deve ser suplementado.

IV. Oferta de ferro que, além da ingestão dietética, deve ser suplementado

Está CORRETO, apenas, o que se afirma em

A nutrição na população idosa deve levar em consideração o risco de fragilidade e de sarcopenia. Sobre sarcopenia em idosos, assinale a alternativa INCORRETA.

Avalie as asserções a seguir:

O guia alimentar para a população brasileira estimula que as pessoas preparem suas refeições e incorporem essa prática no cotidiano.

PORQUE

O guia coloca o Brasil no modelo hegemônico do sistema de produção alimentar atualmente posto, com base no agronegócio.

A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa CORRETA.

Conforme as Estratégias de Vigilância epidemiológica do SISVAN, todos abaixo são indicadores de saúde e nutrição da população brasileira, EXCETO

Sobre avalição nutricional por antropometria, assinale a alternativa INCORRETA.

Em uma visita domiciliar, foi abordada uma senhora de 67 anos com feridas nas pernas, decorrentes de um acidente doméstico. Conforme histórico, elas já deveriam ter cicatrizado.

A dificuldade de cicatrização está frequentemente associada à deficiência de

Conforme orientação pela ATUALIZAÇÃO DA DIRETRIZ BRASILEIRA DE DISLIPIDEMIAS E PREVENÇÃO DA ATEROSCLEROSE – 2017, a recomendação dietética que se aplica a todas as dislipidemias é

Assinale a alternativa que indica um nutriente cujo consumo dos alimentos fontes está associado a alcalinização sistêmica com consequente redução da reabsorção renal de citrato, diminuindo a litíase renal.

Em um grupo de Hiperdia, no qual 20% dos participantes são diabéticos, foram planejadas atividades para encorajar a mudança de comportamento alimentar. Essas atividades devem ser direcionadas para

I. redução da ingestão diária de sódio.

II. adoção de uma alimentação adequada, baseada no consumo de alimentos in natura e minimamente processados.

III. redução da desigualdade no acesso a uma alimentação saudável, com a implementação de hortas comunitárias, por exemplo.

IV. substituição de itens frequentemente presentes na cesta básica, como salsichas e alimentos industrializados ricos em carboidratos, como biscoitos recheados, por legumes, verduras e frutas.

Estão CORRETOS os itens

Atualmente é uma prática muito comum a restrição do glúten da dieta, com alegação de intolerância ao glúten, com uma base de argumentação nem sempre comprovada. O glúten é uma estrutura resultante da manipulação de farinhas de certos cereais, como o trigo, a cevada, o triticale, o centeio e a aveia.

Sobre o glúten, analise as afirmativas abaixo:

I. Para que um cereal seja fonte de glúten, deve conter glutenina e gliadina, duas classes de proteínas, que são combinadas pela manipulação.

II. No preparo de massas, o glúten fornece a estrutura tridimensional que dá volume e textura à massa.

III. A gliadina com sua estrutura monomérica é responsável pela viscosidade das massas.

IV. A glutenina, por ser polimérica e rica em pontes de sulfeto, responde pela elasticidade das massas.

V. A fração associada à doença celíaca é a glutenina.

Estão CORRETAS apenas