Uma mulher de 58 anos foi encaminhada para orientação nutricional de forma a evitar perda de massa óssea. São considerados fatores de risco para osteoporose:

A mudança no tipo de gordura da dieta é parte do planejamento dietético de indivíduos com artrite reumatoide. Nesse caso, eles podem se beneficiar com uma baixa ingestão de óleo de:

Um residente apresenta bom aproveitamento no programa de residência. No entanto, a preceptora observa que os registros das avaliações nutricionais no prontuário clínico não ocorrem na frequência ideal. Na avaliação de desempenho, a preceptora utiliza como estratégia pedagógica o feedback, que, para ter maior efetividade, deve fornecê-lo da seguinte forma:

Em uma UAN, a nutricionista de produção supervisiona o magarefe no momento do corte da carne bovina magra. Um exemplo desse tipo de carne é:

Segundo a Resolução nº 380/2005, do CFN, entre as atividades de competência do nutricionista está incluída a de acompanhamento das pessoas com problemas de saúde que precisam de cuidados alimentares e planejamento de cardápios de acordo com as necessidades da clientela. Em uma empresa que aderiu ao Programa de Alimentação do Trabalhador – PAT, o responsável técnico da UAN deve disponibilizar:

O nutricionista de produção tem uma função importante no planejamento físico de uma UAN. Quanto à ventilação e exaustão, ele deverá orientar o arquiteto a garantir que:

A Norma Regulamentadora nº 7 - NR7 - estabelece a obrigatoriedade da elaboração e implementação, por parte dos empregadores, do Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional - PCMSO, com o objetivo de promoção e preservação da saúde do conjunto dos seus trabalhadores, incluindo a realização de exames médicos. Assim, o PCMSO deve:

Na etapa de pré-preparo de carnes bovinas, a ação que possibilita menor perda de tiamina, elevando o valor nutricional, é:

O método de obtenção de dados sobre a ingestão alimentar que permite identificar inadequações nutricionais e observação real dos alimentos é o de:

Uma empresa, preocupada com a questão da sustentabilidade, solicitou ao seu nutricionista um plano de gerenciamento de resíduos sólidos em sua UAN, em consonância com as determinações da empresa. Dentre as alternativas abaixo, a primeira medida que deve ser adotada por esse nutricionista é: