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Os principais fatores relacionados com o aumento do risco para infarto agudo do miocárdio são o tabagismo, o aumento da ingestão de álcool, a elevação da pressão arterial, da glicemia, da gordura visceral e a redução do consumo de frutas e verduras.

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A deficiência de ferro constitui o déficit nutricional mais comum no Brasil e em países subdesenvolvidos e em desenvolvimento, ocasionando fadiga, palidez cutânea e redução da resistência orgânica às infecções.

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A dieta branda caracteriza-se por apresentar a mesma composição da normal, porém os alimentos que a compõem são submetidos a um processo de cocção ou subdivisão e dela se deve excluir frituras.

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A modificação da dieta normal, com preparações isentas de resíduos, indicada para repouso gastrointestinal, deve conter alimentos como caldos, chás, água de coco e sucos coados.

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Os princípios para alimentação saudável orientam a redução ou a moderação no consumo de alguns alimentos e bebidas relacionados com maior risco de doenças, como alimentos e bebidas ricos em açúcares, sódio e gorduras.

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De acordo com o Guia Alimentar Para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, o consumo de leguminosas, como feijões, lentilhas, ervilha seca, grão-de-bico, soja, dentre outros, deve garantir, no mínimo, 15% do total de energia diária.

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O consumo excessivo de gorduras saturadas, no indivíduo adulto, aumenta o risco de dislipidemias, como também de doenças cardíacas, sendo essas gorduras encontradas, exclusivamente, nos alimentos de origem animal, como manteiga, banha, toucinho, carnes, leite e seus derivados.

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O organismo é capaz de sintetizar colesterol suficiente para cobrir as necessidades metabólicas, e o consumo elevado desse composto por meio da alimentação resulta da ingestão de carnes, vísceras, ovos e laticínios.

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Para identificar a quantidade de água necessária para a hidratação, deve-se considerar a idade, as condições ambientais, o nível de atividade física e as variações metabólicas do indivíduo.

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A ação dos sais biliares presentes na bile é permitir a emulsificação das gorduras presentes na alimentação e favorecer a absorção dos triglicerídios de cadeia média (TCM).