Prova Completa: Técnico de Nutrição e Dietética (UFES

1730720 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×

Espécies de AlimentosCereais

Associe os tipos de arroz, elencados na coluna 1, às características apresentadas na coluna 2.

coluna 1

I. Arroz polido

II. Arroz integral

III. Arroz parboilizado

IV. Arroz malekizado

V. Arroz selvagem

coluna 2

( ) Arroz de alto valor nutritivo, textura crocante, sabor amendoado e aroma marcante.

( ) Grão submetido à cocção sob pressão antes do beneficiamento. Tem valor nutricional e bom rendimento.

( ) Grão do qual é removida apenas a casca. Apresenta alto valor nutritivo, é rico em fibras e fonte de cálcio e vitaminas do complexo B.

( ) Apresenta-se em três tamanhos: curto e redondo, médio e longo. É bastante utilizado em preparações salgadas e doces.

( ) Grão com casca, rico em vitaminas do complexo B, cujo processo de beneficiamento proporciona transferência de produtos da cutícula para o interior do grão, aumentando, assim, o seu valor nutritivo.

A sequência CORRETA de respostas, de cima para baixo, é

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1710282 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×

Vitaminas

As vitaminas são imprescindíveis para a manutenção da saúde e para a prevenção de doenças. Em relação à função das vitaminas no metabolismo humano e às consequências devido a um consumo inadequado dos alimentos, considere as seguintes afirmações:

I. A deficiência de vitamina A está associada à diminuição da resistência às infecções e ao desenvolvimento da querotomalácia.

II. A principal função da Vitamina D é a manutenção da integridade celular, pois possibilita a manutenção de níveis adequados de magnésio, cálcio e fósforo.

III. Como um antioxidante, a Vitamina E pode inibir a formação do câncer.

IV. As principais consequências da depleção de Vitamina K no organismo são fadiga, fraqueza muscular e câimbras.

É CORRETO o que se afirma em

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1709042 Ano: 2015
Disciplina: Informática
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Laboratório - Biologia
Provas ×
Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×
Técnico de Saneamento
Provas ×
Técnico de TI
Provas ×
Técnico em Análises Clínicas
Provas ×
Tradutor e Intérprete - Linguagem de Sinais
Provas ×

Nocões BásicasSoftwareCompactadores e Descompactadores

A alternativa que NÃO apresenta um programa utilitário é:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1708347 Ano: 2015
Disciplina: Estatística
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Laboratório - Biologia
Provas ×
Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×
Técnico de Saneamento
Provas ×
Técnico de TI
Provas ×
Técnico em Análises Clínicas
Provas ×
Tradutor e Intérprete - Linguagem de Sinais
Provas ×

Estatística DescritivaMedidas de Tendência CentralPropriedades das Medidas de Posição

Sejam !$ x_1=1 !$, . !$ x_2=2 !$, ..., !$ x_i=i !$, ..., !$ x_{500}=500 !$ valores assumidos por uma variável quantitativa discreta, e !$ m !$ a média aritmética desses valores. A média aritmética dos valores !$ x_1-m !$, !$ x_2-m !$, ..., !$ x_i-m !$, ..., !$ x_{500}-m !$ é igual a

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1707964 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×

Tecnologia de AlimentosMétodos de Conservação dos Alimentos

Os vegetais são alimentos suscetíveis a diversas alterações indesejáveis, as quais reduzem sua vida útil. Alguns procedimentos podem ser realizados para conservar melhor os alimentos e prevenir essas alterações. A alternativa que apresenta SOMENTE métodos que podem ser empregados para conservar os vegetais é:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1707339 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×

Pré-preparo e preparo dos alimentos

Entre os processos básicos de cocção, o calor úmido é um método empregado no preparo de alimentos. A alternativa que apresenta SOMENTE processos que utilizam o calor úmido para o preparo dos alimentos é:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1697505 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×

Espécies de AlimentosCereais

Os cereais são alimentos de origem vegetal e mundialmente consumidos. Entretanto, exigem alguns cuidados no seu armazenamento, a fim de garantir a qualidade do grão. A forma CORRETA de armazenar os cereais é:

A

Local seco e arejado, com luz solar, à temperatura ambiente, sob estrados de madeira.

B

Local fechado, sem luz solar, com temperatura em torno de 20º graus, sob estrados de madeira.

C

Local fechado, com luz solar, com temperatura em torno de 20º graus, sob estrados de madeira.

D

Local seco e arejado, sem luz solar, à temperatura ambiente, sob estrados de madeira.

E

Local fechado, sem luz solar, à temperatura ambiente, sob estrados de madeira.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1689727 Ano: 2015
Disciplina: Informática
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Laboratório - Biologia
Provas ×
Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×
Técnico de Saneamento
Provas ×
Técnico de TI
Provas ×
Técnico em Análises Clínicas
Provas ×
Tradutor e Intérprete - Linguagem de Sinais
Provas ×

Segurança da InformaçãoVírus, Spyware e Outros

Um funcionário de uma empresa recebeu a seguinte mensagem:

Considerando o conteúdo da mensagem acima, SERÁ MAIS SEGURO o funcionário

A

encaminhar o e-mail à chefia direta para alertar sobre a ameaça de vírus.

B

encaminhar o e-mail a todos que trabalham no mesmo setor para ampla divulgação da ameaça de vírus.

C

responder ao e-mail com os dados solicitados dentro do prazo.

D

responder ao e-mail, solicitando mais informações sobre como evitar nova contaminação.

E

entrar em contato com os responsáveis por prestar serviços de tecnologia da informação à empresa.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1684041 Ano: 2015
Disciplina: Português
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Laboratório - Biologia
Provas ×
Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×
Técnico de Saneamento
Provas ×
Técnico de TI
Provas ×
Técnico em Análises Clínicas
Provas ×
Tradutor e Intérprete - Linguagem de Sinais
Provas ×

Interpretação de TextosCoesão e Coerência

Leia com atenção o texto a seguir para responder à questão.

A obra de João Guimarães Rosa já inspirou cineastas, jornalistas, fotógrafos, bailarinos e, claro, músicos. De “A terceira margem do rio”, de Nelson Pereira dos Santos, à música do violeiro Paulo Freire, muitos já seguiram por esses caminhos. Ou se preferirem, veredas.

Mas, desta vez, trata-se de um repertório inteiro baseado na obra do escritor mineiro. Com o show Paisagem Cantada, o grupo paulistano Nhambuzim, formado há pouco mais de um ano, vem se apresentando em teatros e casas de espetáculo de São Paulo. Agora busca recursos para o primeiro CD, que já conta com aprovação pela Lei Rouanet e será distribuído em escolas e bibliotecas. O trabalho inclui melodias suaves que retiram do universo roseano as sutilezas presentes no sertão.

(CANEJO, Mônica; CORREIA FILHO, João. M. Mire e Ouça. Cult – Revista Brasileira de Cultura, São Paulo, n. 79, p. 36-7, abr. 2004.)

A alternativa que apresenta informação ADEQUADA e PERTINENTE ao texto é:

A

Em “há pouco mais de um ano” , ao se substituir haver por dever haver e “mais de um ano” por “mais de dois anos”, tem-se como resultado “devem haver pouco mais de dois anos”.

B

A forma verbal “conta” tem como referente “CD” e não “que” , como se pode supor, por ser esta última forma vazia de significado.

C

A palavra “muitos” não tem referente expresso no texto e a forma verbal que a acompanha, na estrutura frasal, é “preferirem” .

D

As palavras “caminhos” e “veredas” se substituem adequadamente no texto e remetem à palavra “obra” .

E

As formas “escritor mineiro” , “universo roseano” , “A terceira margem do rio” e “João Guimarães Rosa” são correferenciais, ou seja, têm o mesmo referente.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1674082 Ano: 2015
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Técnico de Nutrição e Dietética
Provas ×

NutriçãoCFN

Sobre o exercício profissional do Técnico em Nutrição, julgue as afirmações abaixo, colocando V para as que forem VERDADEIRAS e F para as FALSAS.

( ) O Técnico em Nutrição poderá, com a devida orientação do profissional Nutricionista, divulgar em jornais técnicos marcas de produtos de qualidade e nomes de empresas idôneas ligadas às atividades de alimentação e nutrição.

( ) É um dever do Técnico em Nutrição atualizar e ampliar seus conhecimentos técnicos, visando ao bem público e à efetiva prestação de serviço à comunidade.

( ) O Técnico em Nutrição poderá participar de pesquisas relacionadas à sua área de atuação, desde que observados os preceitos da ética em pesquisa e a legislação pertinente.

( ) É vedado ao Técnico em Nutrição o planejamento de cardápios, porém, em situações extremas em que o Nutricionista não esteja presente, poderá se responsabilizar por essa atividade em Unidades de Alimentação e Nutrição.

( ) É um direito do Técnico em Nutrição divulgar e propagar os conhecimentos de alimentação e nutrição em qualquer estabelecimento e nível, prestando esclarecimentos com finalidade educativa de interesse social.

A sequência CORRETA de respostas, de cima para baixo, é: