A descoloração de frutas e hortaliças pode ocorrer por oxidação. Uma forma de controlar a perda dos pigmentos desse grupo de alimentos é o(a):

A leguminosa que pode ser submetida ao calor seco por sua composição rica em lipídios é o(a):

O uso da panela de pressão torna-se importante método para cocção das leguminosas em relação ao método convencional (ebulição simples), pois:

A hidrólise do amido, que ocorre no aquecimento prolongado, provoca o rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, liberando:

Dentre as alterações da consciência, aquela em que o indivíduo entra em um estado de profunda alteração sensorial, onde praticamente não se consegue estimulá-lo, sendo somente possível mediante estímulos muito potentes, denomina-se:

A forma mais eficiente de combate à transmissão da hanseníase e da tuberculose, com vista ao controle, é:

Os instrumentais cirúrgicos são classificados de acordo com sua função. As pinças de Kelly e Rochester são classificadas como:

Em relação à técnica correta de verificação do pulso sobre a artéria pediosa, é correto afirmar que:

Sobre os imunobiológicos, é correto afirmar que:

Quando o técnico de enfermagem registra que o cliente está com polidipsia, significa que ele apresenta: