A anemia é considerada a carência nutricional mais prevalente no mundo e está relacionada com a deficiência de ferro em 95% dos casos. Sobre a anemia ferropriva, assinale a alternativa verdadeira:

A ingestão dietética de referência (DRI) foi elaborada com intuito de avaliação da adequação dietas, como parte da avaliação do estado nutricional de um indivíduo, bem como para alvo de prescrição dietética, tanto em nível individual como populacional.

EAR: necessidade média estimada; RDA: ingestão diária recomendada; AI: ingestão adequada; UL: nível de ingestão máxima tolerável.

Fonte: Dietary Reference Intake (IOM, 2002) (com adaptações).

Porque

Para classificar um adulto com o peso adequado, o valor de índice de massa corporal (IMC) deve ser:

Com base na transição nutricional e na tabela abaixo, leia os enunciados a seguir:

Tabela - Evolução do estado nutricional da população adulta, segundo grandes regiões (Brasil, 1975, 1989, 2003).

Fonte: IBGE, 2004.

I. A redução da prevalência de déficit de peso e o aumento da prevalência de excesso de peso e obesidade nas últimas décadas no Brasil caracterizam a transição nutricional.

II. Em todos os períodos dos inquéritos houve redução da prevalência do excesso de peso tanto nos homens como nas mulheres.

III. A obesidade sempre foi mais prevalente em mulheres do que em homens, entretanto, o aumento da prevalência nas últimas décadas foi maior nos homens.

IV. A maior redução do déficit de peso entre os homens ocorreu entre os anos de 1989 e 2002/2003.

Assinale a alternativa em que todos os enunciados estão corretos:

O conhecimento e a divulgação de profissionais diversos são facilitados pelos atuais meios de comunicação. Dessa maneira, com relação à realização de consultas de nutrição pela internet, o Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN nº 334/2004):

A informação nutricional de um determinado cereal matinal é apresentada na tabela abaixo. Conforme a regulamentação da ANVISA, assinale a alternativa correta:

Com relação às diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) de 2011, leia os enunciados a seguir:

I. Para o conhecimento da situação alimentar e nutricional da população, o Brasil conta, atualmente, com os sistemas de informação em saúde e, em especial, o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), bem como pesquisas periódicas de base populacional nacional e local.

II. Como o nutricionista já é um profissional capacitado para o manejo adequado de doenças que interferem no estado de nutrição dos indivíduos, não há necessidade de capacitação desses profissionais que atuam em saúde pública.

III. Para o enfrentamento do problema de insegurança alimentar e nutricional no Brasil, criou-se o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, que funciona de forma articulada ao Sistema Único de Saúde - SUS.

IV. As pesquisas devem ser realizadas com o objetivo de conhecer a situação alimentar e nutricional do país e proporcionar o planejamento e execução de ações de nutrição.

Assinale a alternativa cujos enunciados estão corretos:

Assinale a alternativa correta quanto às anemias:

O conceito e a prática da qualidade tornaram-se importantes para as empresas, pois os consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam produtos ou serviços de qualidade. Com relação ao controle higiênico e sanitário dos alimentos, assinale a alternativa correta:

Atualmente a obesidade é a desordem nutricional de maior importância. Aspectos multifatoriais interagem influenciando o desenvolvimento da obesidade, como os citados abaixo:

I. A obesidade está ligada a fatores psicológicos como o controle, percepção de si e a ansiedade.

II. O peso corporal é regulado por uma interação complexa entre hormônios e neuropeptídeos.

III. Um dos efeitos da leptina na redução do apetite é a inibição da formação de peptídeos relacionados ao apetite como o neuropeptídeo Y.

IV. A CCK e o peptídeo YY são liberados pela hipófise e inibem a ingestão alimentar promovendo a saciedade após uma refeição.

V. Os genes possuem um papel importante no ganho de peso, porém não intervêm na manutenção de peso.

Sobre sua etiologia, é correto apenas o que se afirma em