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“Paciente internado na enfermaria do HU em pós-operatório de cirurgia de quadril, evolui com alucinações visuais e
auditivas, não sabendo se localizar em tempo/espaço, e apresentando-se ansioso. Foi diagnosticado com Delirium.”
Sobre esse transtorno, assinale a afirmativa INCORRETA.
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Sobre os transtornos somatiformes, é INCORRETO afirmar que
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Qual a definição diagnóstica do paciente com história de fala incompreensível, incoerente, ininteligível, também
denomina salada de palavras?
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“Paciente, 35 anos, é levado ao PS com história de confusão mental, ataxia e nistagmo de início há uma hora.
Hipertenso em controle irregular. Tabagista 10 anos/maço. Alcoólatra, em uso de grande quantidade de bebida
destilada desde os 17 anos. Ao exame, PA 152 x 94 mmHg, Glicemia capilar 123 mg/dl, FC 84 bpm.” Diante do caso,
qual é a hipótese diagnóstica?
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Constitui-se polpa de fruta como produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos,
por meio de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, derivada da parte comestível do
fruto. O processamento de polpa de frutas congelada inclui sequências de etapas a serem seguidas, a fim de se
obterem produtos com padrões de qualidade. Assinale alternativa correta com relação às etapas do processamento
de polpa congelada.
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Coletar amostras não deve ser um processo simples para retirar um determinado volume. Dessa forma, torna-se
necessário caracterização das condições do local da coleta. Ao coletar a amostra deve-se ter o cuidado com a técnica
a ser adotada para a coleta de amostras. Com relação à adoção de cuidados no momento da coleta, assinale a
afirmativa INCORRETA.
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Atualmente, micro-organismos são localizados em todos os lugares. É desconhecido o período em que se tomou
conhecimento da existência de micro-organismos e da sua importância para os alimentos. Porém, com o surgimento
de alimentos preparados, começaram a ocorrer problemas relacionados pelos alimentos e com a rápida deterioração
dos mesmos, devido, principalmente, à conservação inadequada. Assinale a alternativa INCORRETA com relação à
microbiologia de alimentos.
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A refrigeração constitui um dos sistemas usados para a conservação de aromas e sabores de diversos tipos de bebidas
fermentadas e não fermentadas. De acordo com o exposto, assinale alternativa correta.
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A operação de colheita está condicionada às características de cada fruta, à variedade de cultivar disponível e às
especificações desejáveis no produto. O estádio de maturação é a principal característica a ser observada. Para o
processamento, o estádio ótimo para colheita nem sempre é o mesmo que para consumo. De acordo com o exposto,
assinale a afirmativa INCORRETA.
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A elaboração dos sucos tem início com etapas preliminares de limpeza e lavagem, seleção e tratamentos específicos
em função da fruta. Os tratamentos utilizados irão depender da fruta a ser processada, e os equipamentos
dependerão da quantidade de frutas a ser processada, incluindo processos de automação. Assinale a alternativa
INCORRETA com relação ao processamento de alimentos.
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