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Foram encontradas 45 questões.

1223111 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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A Taxa de Absenteísmo (TA) e o Indicador da Rotatividade da Mão de Obra (IRMO) ou turn over de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) que manteve um número médio de 50 empregados e que registrou uma média de ausências diárias igual a 1 (um) e de 4 (quatro) desligamentos em 6 (seis) meses são, respectivamente, de

 

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1223109 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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São considerados fatores que modificam os alimentos:

 

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1223084 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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Com a chegada e a aplicação de novas tecnologias, os equipamentos passaram a ter

 

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1223083 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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Uma série de fatores influenciam o planejamento e o projeto do serviço de alimentação, entre os quais destacam-se

 

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1223081 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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A fibra dietética é a parte comestível das plantas que, quando ingerida, promove efeitos fisiológicos benéficos para o ser humano. Qual dos itens é uma fibra dietética que não é um carboidrato?

 

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1223080 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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Os princípios nutritivos (carboidratos, proteínas e lipídeos), ao serem ingeridos, passam pelo processo de digestão para serem absorvidos. No que concerne ao processo de digestão e absorção dos lipídeos, esse processo está dividido em

 

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1223078 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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O sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)/HACCP está constituído por uma abordagem preventiva e sistemática de perigos físicos, químicos e biológicos. São princípios deste sistema

 

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1223076 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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O guia alimentar para a população brasileira, publicado em 2014 pelo Ministério da Saúde, divide os alimentos em quatro categorias, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, inclusive os alimentos processados. São exemplos de alimentos processados

 

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1223074 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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Para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, o Estado brasileiro estabelece inúmeras políticas no âmbito da área de alimentação e nutrição. Em 03 de novembro de 2015 foi instituído o Pacto Nacional para Alimentação Saudável (Decreto nº 8.553), que deverá considerar as especificidades regionais, culturais e socioeconômicas além das necessidades alimentares especiais da população. Este pacto tem como diretrizes

 

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1223072 Ano: 2016
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: UFPA
Orgão: UFRA
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A Resolução nº 465 de 23 de agosto de 2010 do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) preconiza, para cada entidade executora que atende de 2.501 a 5.000 mil alunos da rede básica, a presença de

 

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