Define-se como coliformes fecais os bastonetes Gram negativos que são:

O procedimento recomendado para a coleta das amostras alimentares acondicionadas em embalagens não individuais é:

Para a identificação de Escherichia coli dentre os coliformes, utiliza-se um meio de cultivo contendo dois substratos: o-nitrofenil-!$ \beta !$-D-galactopiranosídeo (ONPG) e o 4-metilumbeliferil-!$ \beta !$-D- glucoronídeo (MUG).

A alteração observada que permite tal identificação consiste da seguinte reação:

A seqüência de trabalho para o plaqueamento em profundidade ("Pour Plate") correta é:

A análise da água exige a contagem de heterotróficos que pode ser realizada em um dos seguintes meios de cultivo:

Ao se corar um Bacillus com verde malaquita e calor e contracorar com safranina, pode-se ver estruturas coradas em verde. Estas estruturas são:

A coloração de Gram se presta para diferenciar as bactérias em Gram positivas e Gram negativas porque:

A solução mais adequada para a esterilização de uma solução parenteral rica em vitaminas e aminoácidos é:

A Tyndalização é um método de esterilização em que se usa o calor úmido a 100oC; ela pode ser usada como substituta da autoclavação, porque tem como princípio o aquecimento do produto por 3 dias consecutivos, que permite eliminar as seguintes formas:

A NBR ISO 17025 de 2005 da ABNT é uma referência normativa que trata dos requisitos gerais para competência de laboratorios de ensaio e calibração.

Segundo esta norma na subcontratação de ensaios deve-se obedecer ao seguinte critério: