Prova Completa: Nutricionista (UFRN

975544 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição ClínicaDietoterapiaAnemias Carenciais

Fernando foi ao médico que lhe prescreveu ômega-3 para auxiliar no tratamento de uma inflamação nas articulações. O médico prescreveu esse nutriente porque ele é

A

lipoxigenado e alongado à ácido eicosapentanóico, que forma leucotrienos, prostaglandinas e tromboxanos, auxiliando na melhora da inflamação.

B

dessaturado e alongado à ácido eicosapentanóico, que forma leucotrienos, prostaglandinas e tromboxanos, auxiliando na melhora da inflamação.

C

dessaturado e alongado à ácido araquidônico, que forma lipoxigenases e ciclogenases, auxiliando na melhora da inflamação.

D

lipoxigenado e alongado à ácido araquidônico, que forma lipoxigenases e ciclogenases, auxiliando na melhora da inflamação.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975543 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

João saiu para almoçar frango com seus amigos, no boteco. Oito horas após o almoço, apresentou cólicas, mal-estar, diarreia e febre. O quadro apresentado por João é característico de uma

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975542 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição ClínicaDietoterapiaObesidade e Transtornos Alimentares

Um ponto crucial para a terapia nutricional de pessoas com obesidade é a definição de metas racionais de perda de peso associadas à melhora do estado de saúde e/ou redução dos riscos de complicações relacionadas à obesidade. O plano dietoterápico deverá suprir as necessidades nutricionais do indivíduo com monitoramento permanente, o qual pode ser: de muito baixo valor energético, de baixo valor energético ou de restrição energética moderada. Para Mônica, que apresenta IMC = 33,2 kg/m², foi escolhido o último plano cujo fornecimento energético é

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975541 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesCarboidratos

A nutricionista Joana, que trabalha em ambulatório de atendimento nutricional, planejou o seguinte cardápio para um de seus pacientes:

enunciado 975541-1

Sobre o cardápio planejado por Joana, leia as seguintes afirmativas:

I. A combinação da laranja com beterraba no suco torna-o uma boa fonte de ferro, já que a vitamina C da laranja promove a absorção do ferro da beterraba.

II. O cardápio é rico em alimentos flatulentos como melão, melancia, ovos, feijão e brócolis.

III. A tapioca é um alimento fonte de carboidrato complexo, enquanto que os sucos são fonte de carboidratos simples.

IV. A sopa de legumes apresenta uma mistura proteica completa ao combinar o macarrão com a ervilha verde.

Das afirmativas, estão corretas

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975540 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição e Saúde PúblicaPolítica Nacional de Alimentação e Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) mantém-se orientada pelos princípios do Sistema Único de Saúde, agregando outros, como, por exemplo, o respeito à diversidade e à cultura alimentar. Esse princípio da PNAN reconhece que

A

a alimentação brasileira, com suas particularidades regionais, é a síntese do processo histórico de intercâmbio cultural entre as matrizes indígena, portuguesa e africana que se somam, por meio dos fluxos migratórios, às influências de práticas e saberes alimentares de outros povos que compõem a diversidade sociocultural brasileira.

B

a abordagem relacional da alimentação e da nutrição contribui para o conjunto de práticas ofertadas pelo setor de saúde, na valorização do ser humano, para além da condição biológica e do reconhecimento de sua centralidade no processo de produção de saúde.

C

o fortalecimento ou a ampliação dos graus de autonomia para as escolhas e para as práticas alimentares implica, por um lado, um aumento da capacidade de interpretação e de análise do sujeito sobre si e sobre o mundo e, por outro, a capacidade de fazer escolhas, governar e produzir a própria vida.

D

o conhecimento das determinações socioeconômicas e culturais da alimentação e nutrição dos indivíduos e das coletividades contribui para a construção de formas de acesso a uma alimentação adequada e saudável, colaborando com a mudança do modelo de produção e com o consumo de alimentos que determinam o atual perfil epidemiológico.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975539 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição e Saúde PúblicaPolítica Nacional de Alimentação e Nutrição

Com o propósito de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população, a PNAN conta com diretrizes. Uma das linhas de ação dessas diretrizes é a

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975538 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Avaliação NutricionalRecomendações Nutricionais (DRIS, RDA, AI, UL)

Flávia, nutricionista de uma Unidade Básica de Saúde (UBS), recebe, em seu consultório, paciente para avaliação e orientação nutricionais. Para analisar o consumo alimentar e fazer o plano alimentar do paciente, ela deverá utilizar, respectivamente, os valores de

A

AI, que representam as necessidades da população, e os de UL, que representam os limites toleráveis de ingestão.

B

EAR, que atendem a 50% das necessidades dos indivíduos, e os de RDA, que atendem a cerca de 97 a 98% das necessidades dos indivíduos.

C

AI, que representam as necessidades individuais, e os de UL, que representam os limites seguros de ingestão.

D

EAR, que representam as necessidades de 50% da população, e os de RDA, que representam as necessidades de 97 a 98% da população.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975537 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Amanda, nutricionista, foi consultada por um amigo que deseja abrir um restaurante. Ele tem dúvidas sobre quais procedimentos operacionais padrão devem ser implementados em sua Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Ela esclarece que, de acordo com a ANVISA, toda UAN deve implantar os procedimentos operacionais padrão para

A

higienização dos equipamentos; controle integrado de vetores e de pragas urbanas; higienização das caixas de gordura e higiene e saúde dos manipuladores.

B

higienização dos equipamentos; controle do recebimento e higienização dos gêneros; higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores.

C

higienização de instalações, de equipamentos e de móveis; controle integrado de vetores e de pragas urbanas; higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores.

D

higienização de instalações, de equipamentos e de móveis; controle do recebimento e higienização dos gêneros; higienização das caixas de gordura e higiene e saúde dos manipuladores.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975536 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Técnica Dietética e GastronomiaÓleos e Gorduras

Em consulta com nutricionista, paciente pergunta se as margarinas são indicadas para frituras.

O nutricionista explica que elas não devem ser utilizadas, já que apresentam

Provas

Questão presente nas seguintes provas

975535 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos

Jéssica foi às compras em supermercado próximo a sua casa. Ao comparar a embalagem de uma geleia de uva com a de uva-passa, percebeu que esta apresentava maior data de validade. Isso pode ser explicado devido à