Substâncias higroscópicas são aquelas que

Considere os seguintes dados sobre massas atômicas:

H=1

O=16

Na=23

S= 32

Com base nessas informações, qual é, em gramas, a quantidade necessária de Na₂S.9H₂O puro para preparar 1(um) litro de solução aquosa com concentração 0,1 Molar?

Em relação ao processo de destruição térmica de microrganismos, assinale a alternativa INCORRETA.

Considerando as principais mudanças químicas ocorridas no processo de assamento de produtos de panificação, assinale a alternativa que apresenta um tipo de alteração que NÃO ocorre nesse processo.

Com relação ao conceito de atividade de água nos alimentos, assinale a alternativa correta.

Em relação às análises físico-químicas de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

Em relação à atividade de água nos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A maior parte dos alimentos, tanto os de origem vegetal, quanto os de origem animal, tem vida útil relativamente curta, ou seja, tornam-se em um pequeno espaço de tempo, impróprios para o consumo. A respeito da conservação de alimentos pelo uso do frio, assinale a alternativa correta.

Em indústrias de alimentos, várias análises devem ser efetuadas para monitorar a qualidade da recepção das matérias-primas, dentre elas, a do teor de sólidos solúveis e as de perfil de textura. Assinale a alternativa que apresenta os respectivos equipamentos utilizados para estas análises.

Para a determinação da concentração de fósforo, adiciona-se, a um volume conhecido de amostra, 20 mL do reagente vanadatomolibdato e, após esperar 10 minutos para o desenvolvimento da cor, procede-se à leitura a 420 nm. Nesse procedimento, o equipamento utilizado para determinar a concentração de fósforo é o